肾炎患者饮食需注意多方面：优质蛋白质类食物如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，成人每天每公斤体重摄入0.8-1.0克，儿童等按情况调整；低盐很重要，正常人每天钠摄入2-5克，肾炎患者不超3克，应选新鲜蔬果等低盐食物；富含维生素的食物如橙子、草莓、粗粮等对身体恢复重要，要合理搭配蔬菜、水果、粗粮；若肾炎患者肾功能不全出现钾排泄减少情况需限制钾摄入，可选白菜、萝卜、苹果等低钾食物，具体按病情由医生指导调整。
肾炎患者饮食需注意多方面：优质蛋白质类食物如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，成人每天每公斤体重摄入0.8-1.0克，儿童等按情况调整；低盐很重要，正常人每天钠摄入2-5克，肾炎患者不超3克，应选新鲜蔬果等低盐食物；富含维生素的食物如橙子、草莓、粗粮等对身体恢复重要，要合理搭配蔬菜、水果、粗粮；若肾炎患者肾功能不全出现钾排泄减少情况需限制钾摄入，可选白菜、萝卜、苹果等低钾食物，具体按病情由医生指导调整。
一、优质蛋白质类食物
1.来源与特点：肾炎患者可适当摄入优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等。以鸡蛋为例，每100克鸡蛋含蛋白质约13克左右，其氨基酸组成与人体需要接近，利用率高。鱼肉也是优质蛋白质的良好来源，像鲈鱼，富含易于消化吸收的蛋白质，且脂肪含量相对较低，适合肾炎患者食用。优质蛋白质的摄入有助于维持患者身体的基本生理功能，同时相对减少含氮废物的产生，减轻肾脏负担。对于儿童肾炎患者，由于处于生长发育阶段，更需保证优质蛋白质的合理摄入，但要注意根据年龄和病情控制量；对于老年肾炎患者，也要适量补充，维持身体营养需求。
2.摄入量参考：一般来说，成人肾炎患者每天优质蛋白质的摄入量可控制在每公斤体重0.8-1.0克左右。例如，体重60公斤的成人，每天优质蛋白质摄入量大约在48-60克。儿童患者则需要根据年龄、病情等因素调整，通常年龄越小，对蛋白质的需求比例可能相对不同，但总体也要遵循优质为主且适量的原则。
二、低盐食物
1.低盐的重要性：肾炎患者往往伴有不同程度的水肿和高血压，限制盐的摄入至关重要。正常人每天钠的摄入量应控制在2-5克左右，而肾炎患者一般建议每天钠摄入量不超过3克。过多的盐摄入会导致体内水钠潴留，加重水肿，进而使血压升高，增加心脏和肾脏的负担。比如，一些腌制食品、咸菜等含盐量较高，应避免食用。对于患有肾炎的孕妇，更要严格控制盐的摄入，因为孕期肾脏负担加重，过高的盐摄入可能会引发更严重的水肿和高血压等并发症，影响母婴健康；对于老年肾炎患者，本身可能存在心肾功能减退，低盐饮食有助于维持内环境稳定，降低心血管事件发生风险。
2.低盐食物选择：可选择新鲜的蔬菜、水果、未加工的肉类等。例如，新鲜的青菜、苹果等，它们本身含盐量较低。在烹饪时，尽量使用无盐或低盐的调味品，如用醋、柠檬汁等来调味。
三、富含维生素的食物
1.维生素的作用：维生素对于肾炎患者的身体恢复有重要作用。例如维生素C，具有抗氧化等作用，能帮助机体增强抵抗力。富含维生素C的食物有橙子、草莓等，每100克橙子约含维生素C33毫克左右。维生素B族也对身体的代谢等功能有重要影响，粗粮如燕麦、糙米等富含B族维生素。肾炎患者摄入充足的维生素有助于维持身体正常的生理代谢，促进受损组织的修复。对于儿童肾炎患者，保证维生素的摄入有助于其生长发育过程中的各项生理功能正常进行；对于患有肾炎且伴有糖尿病的患者，在选择富含维生素的食物时要注意食物的升糖指数等情况，避免对血糖产生过大影响。
2.维生素食物的摄入方式：可以通过每日合理搭配蔬菜、水果和粗粮来保证维生素的摄入。一般建议每天摄入蔬菜300-500克，水果200-350克，粗粮占主食的1/3-1/2左右。
四、低钾食物（根据病情调整）
1.低钾的情况：当肾炎患者出现肾功能不全，钾排泄减少时，需要限制钾的摄入。正常情况下，人体每天钾的摄入量应保持平衡，但肾功能不全时，过多的钾摄入可能会导致高钾血症，严重时可危及生命。例如，对于肾小球滤过率下降的肾炎患者，要注意避免食用含钾高的食物。像香蕉，每100克香蕉约含钾256毫克，对于肾功能不全的肾炎患者应谨慎食用。
2.低钾食物选择：可选择低钾的蔬菜和水果，如白菜、萝卜、苹果等。白菜每100克含钾约130毫克左右，萝卜每100克含钾约173毫克左右，苹果每100克含钾约119毫克左右。但具体的低钾食物选择还需根据患者的肾功能具体情况，由医生指导进行调整。对于老年肾炎患者，本身肾功能可能有所减退，更要严格遵循低钾饮食原则，防止高钾血症的发生。
