肾炎患者饮食需注意多方面：优质蛋白质食物如鸡蛋、牛奶、鱼肉等可适当摄入，摄入量据肾功能情况调整；低盐食物很重要，正常成人日盐摄入应≤6克，肾炎患者尤其伴水肿或高血压者需更严格控制，可借醋等调味品替代部分盐；应多吃富含维生素的蔬菜水果，如橙子、菠菜等，蔬菜烹饪方式要防维生素流失，水果可直接吃或制成果汁但控量；伴高钾血症者要选低钾食物，如红薯、苹果等，还需定期监测血钾调整饮食；肾功能不全伴钙磷代谢紊乱者要选高钙低磷食物，如牛奶、小鱼干等，且注意食物搭配避免高钙高磷同时大量食用。
一、优质蛋白质食物
1.来源及优势：肾炎患者可适当摄入优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等。以鸡蛋为例，每100克鸡蛋含蛋白质约13.3克，且其氨基酸组成与人体需要最接近，生物利用率高。对于儿童肾炎患者，鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，能满足生长发育对蛋白质的部分需求，但需注意适量，避免增加肾脏过多负担；成年男性肾炎患者若肾功能正常，可根据体重等情况合理安排鸡蛋摄入量；女性肾炎患者同理，不过要结合自身整体营养状况及肾功能具体情况调整。鱼肉也是不错的选择，像鲈鱼每100克含蛋白质约18.6克，富含不饱和脂肪酸，对心血管有一定好处，同时其蛋白质易于消化吸收，适合肾炎患者食用，不同年龄的肾炎患者均可根据自身消化能力等适量摄入。
2.摄入原则：应根据肾功能情况调整摄入量，一般来说，轻度肾炎患者每日蛋白质摄入量可控制在每公斤体重0.8-1.0克左右，中重度肾炎患者可能需要适当减少，具体需遵循医生指导。
二、低盐食物
1.低盐的重要性：肾炎患者常伴有水肿症状，限制盐的摄入有助于减轻水肿。正常成人每日盐摄入量应控制在6克以下，肾炎患者尤其伴有水肿或高血压的患者更要严格限制，一般应低于3克。对于儿童肾炎患者，由于其肾脏功能相对不完善且处于生长发育阶段，盐的摄入更需严格控制，每日应低于2克；女性肾炎患者若同时伴有高血压，低盐饮食尤为重要，可有效控制血压水平，减少高血压对肾脏的进一步损害；男性肾炎患者同样需注意低盐，避免因盐摄入过多导致水肿加重等不良后果。例如，烹饪时应少用酱油、咸菜、咸肉等含高盐的调味品及食物。
2.替代调味品：可使用醋、柠檬汁、葱、姜、蒜等调味品来增加食物风味，替代部分盐的调味作用。
三、富含维生素的食物
1.常见种类及作用：肾炎患者应多吃富含维生素的食物，如新鲜的蔬菜和水果。以橙子为例，每100克橙子含维生素C约33毫克，维生素C具有抗氧化作用，有助于增强机体免疫力，促进受损肾脏组织的修复。菠菜每100克含维生素A约2922微克视黄醇当量、维生素C约32毫克等多种维生素，能为肾炎患者提供多种维生素营养。儿童肾炎患者可选择口感较好、易咀嚼消化的水果和蔬菜，如香蕉（富含钾等，但需根据肾功能情况，若存在高钾血症则需限制）、南瓜等；成年女性肾炎患者可根据自身喜好选择不同种类的蔬菜水果来保证维生素的摄入；成年男性肾炎患者同样需要通过摄入丰富的蔬菜水果来补充维生素，维持身体正常的生理功能。
2.摄入方式：蔬菜可采用清炒、清蒸等方式烹饪，尽量减少维生素的流失；水果可直接食用或制作成果汁（但需注意控制量，避免糖分摄入过多）。
四、低钾食物（针对伴有高钾血症的肾炎患者）
1.常见低钾食物：当肾炎患者出现肾功能不全伴有高钾血症时，需选择低钾食物。例如，红薯每100克含钾约130毫克，土豆每100克含钾约342毫克（但经过浸泡、水煮等处理后钾含量会降低），可适当食用；苹果每100克含钾约119毫克，梨每100克含钾约92毫克等水果也是低钾水果的良好选择。儿童肾炎患者若伴有高钾血症，在选择食物时要严格把控钾的摄入量，避免食用高钾食物；女性肾炎患者若存在高钾血症情况，需遵循低钾饮食原则，谨慎选择食物；男性肾炎患者同理，要根据自身血钾情况调整饮食中钾的摄入。
2.饮食调整注意事项：需定期监测血钾水平，根据血钾情况及时调整饮食中钾的摄入种类和量，必要时在医生指导下进行更严格的饮食控制。
五、高钙低磷食物（针对肾功能不全伴有钙磷代谢紊乱的肾炎患者）
1.高钙低磷食物举例：牛奶是富含钙的食物，每100克牛奶含钙约104毫克，同时磷含量相对适中，对于肾功能不全伴有钙磷代谢紊乱的肾炎患者是较好的选择，但要注意选择低脂或脱脂牛奶以减少脂肪摄入；小鱼干（带骨食用）每100克含钙约2390毫克，磷含量相对也在可接受范围，不过要根据患者具体情况适量食用。儿童肾炎患者若存在钙磷代谢紊乱，在选择高钙低磷食物时要考虑其生长发育对钙的需求，同时注意磷的摄入不能过多加重肾脏负担；女性肾炎患者若有钙磷代谢紊乱情况，需保证足够的钙摄入以维持骨骼健康等，同时控制磷的摄入；男性肾炎患者同样要关注钙磷平衡，选择合适的高钙低磷食物。
2.饮食搭配原则：要注意食物之间的搭配，避免高钙食物与高磷食物同时大量食用，以免影响钙磷的吸收和代谢，需在医生或营养师的指导下进行合理的饮食搭配。
