白蒿对脂肪肝有一定辅助改善作用，但难以单纯依靠它根治脂肪肝。
白蒿含有黄酮类、香豆素类、萜类等多种活性成分。黄酮类物质可调节脂质代谢，抑制肝脏内脂肪的合成与沉积，同时提升机体抗氧化能力，减轻肝细胞因脂肪蓄积导致的氧化应激损伤；香豆素类成分则有助于改善肝脏的血液循环，促进肝细胞修复。在动物实验与部分临床观察中发现，服用白蒿提取物或相关制剂后，脂肪肝模型动物及患者的肝功能指标有所改善，肝脏脂肪含量有一定程度的下降。
然而，脂肪肝的发生与多种因素相关，如长期高热量饮食、酗酒、缺乏运动、代谢综合征等。白蒿虽有一定功效，但单味药材作用有限，无法替代综合治疗。对于脂肪肝患者，调整生活方式才是关键，包括严格控制饮食热量、增加运动量、戒酒等，以减少肝脏脂肪堆积；若存在高脂血症、糖尿病等基础疾病，还需使用药物进行针对性治疗。白蒿可作为辅助手段，在医生指导下与其他中药配伍使用，或制成茶饮，但不能期望仅通过它治愈脂肪肝，需多管齐下进行科学干预。
