全谷物类主食中燕麦富含β-葡聚糖可降餐后血糖且脂肪低利于糖尿病人及老人煮粥，杂豆类主食如红豆绿豆低脂肪升糖指数低可与大米配成二米饭，薯类主食像红薯紫薯含抗性淀粉升糖缓可作部分主食替代供糖尿病人食用儿童需适量。
一、全谷物类主食
燕麦是较为理想的选择，其富含β-葡聚糖，这是一种水溶性膳食纤维，能在肠道内形成黏性凝胶，延缓碳水化合物的消化吸收过程，从而降低餐后血糖的上升幅度。例如，研究表明，食用燕麦后相比精制谷物，血糖峰值可降低约30%左右（参考相关营养学研究）。同时，燕麦的脂肪含量较低，每100克燕麦中脂肪含量约为6.7克，其中多为不饱和脂肪酸，对健康有益。对于糖尿病患者而言，适量食用燕麦可帮助维持血糖稳定；老年人消化功能相对较弱，可将燕麦煮成粥，更易于消化吸收。
二、杂豆类主食
红豆、绿豆等杂豆属于低脂肪且升糖指数较低的主食。以红豆为例，每100克红豆中碳水化合物约为55克，膳食纤维约为7.7克，丰富的膳食纤维能阻碍肠道对糖分的快速吸收，使血糖缓慢上升。其脂肪含量仅约0.6克，远低于精制谷物。糖尿病患者食用杂豆时，可与大米搭配煮成二米饭，在补充碳水化合物的同时，降低整体的升糖速度；对于一般人群，杂豆可作为日常主食的有益补充，帮助控制血糖和脂肪摄入。
三、薯类主食
红薯、紫薯等薯类是低脂肪且升糖较缓的主食。薯类中含有大量抗性淀粉，这种淀粉在肠道内消化吸收缓慢，能使血糖上升较为平缓。例如，每100克红薯脂肪含量约为0.2克，紫薯脂肪含量更低，约为0.1克。以糖尿病患者为例，可将红薯、紫薯作为部分主食的替代，蒸煮后食用，既能满足碳水化合物需求，又能避免血糖快速升高；儿童食用时需注意适量，因其消化功能尚未完全成熟，过量食用可能影响消化，且要避免与高糖食物同时食用，以防血糖波动。
