高脂血症患者需避免食用高胆固醇食物如动物内脏类、部分海鲜类；限制食用高饱和脂肪酸食物如油炸食品、肥肉及加工肉品；控制摄入高糖食物如甜食类、含糖饮料，因为这些食物会影响血脂水平，加重病情或不利于血脂控制。
一、高脂血症需避免食用的高胆固醇食物
（一）动物内脏类
动物肝脏（如猪肝、鸡肝等）、动物肾脏（如猪肾等）以及动物脑（如猪脑等）中胆固醇含量极高。以猪肝为例，每100克猪肝中胆固醇含量可高达约429毫克，长期大量食用会使血液中胆固醇水平显著升高，加重高脂血症病情。对于有高脂血症的人群，尤其是本身存在动脉粥样硬化风险因素的患者，应严格限制这类食物的摄入。
（二）部分海鲜类
某些贝类和软体类海鲜胆固醇含量也较高，像蟹黄，每100克蟹黄中胆固醇含量能超过400毫克；还有鱿鱼，每100克鱿鱼的胆固醇含量约为268毫克。患有高脂血症的人若频繁食用这类海鲜，会导致体内胆固醇摄入过多，不利于血脂的控制。
二、高脂血症需限制食用的高饱和脂肪酸食物
（一）油炸食品
油炸食品通常会使用大量的动物油或棕榈油等，这些油脂中含有较高的饱和脂肪酸。例如炸鸡、薯条等油炸食品，在制作过程中摄入的饱和脂肪酸会使人体血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平升高，而LDL-C是导致动脉粥样硬化的重要危险因素，长期食用会加重高脂血症患者的病情，影响血管健康。
（二）肥肉及加工肉品
肥肉中含有大量的饱和脂肪酸，比如五花肉，其饱和脂肪酸含量较高。加工肉品如香肠、火腿等，在加工过程中往往会添加较多的油脂和调味料，也含有较高的饱和脂肪酸。长期食用肥肉和加工肉品会使血脂异常波动，不利于高脂血症的控制，对于老年高脂血症患者，由于其身体代谢功能相对较弱，更应严格限制这类食物的摄入。
三、高脂血症需控制摄入的高糖食物
（一）甜食类
糖果、甜点心等甜食中含有大量的添加糖，人体摄入过多的添加糖后，会在体内转化为脂肪，进而影响血脂水平。例如经常食用巧克力蛋糕等甜食，会使甘油三酯水平升高，对于患有高脂血症的人群，尤其是合并有胰岛素抵抗的患者，高糖饮食会进一步加重代谢紊乱，不利于血脂的管理。
（二）含糖饮料
像可乐、奶茶等含糖饮料，其中的糖分含量很高。长期饮用含糖饮料会导致血糖和血脂升高，研究表明，大量饮用含糖饮料的人群患高脂血症的风险会增加。对于不同年龄的高脂血症患者，尤其是儿童和青少年，应避免饮用含糖饮料，因为儿童处于生长发育阶段，高糖饮食对其代谢系统的不良影响更为显著。
