苦瓜含苦瓜皂苷类似胰岛素促葡萄糖摄取且膳食纤维延缓食物消化吸收可降血糖，菠菜富含膳食纤维延缓碳水吸收且含铬等元素辅助调节血糖代谢助维持稳定，洋葱硫化物具降低血糖功效能改善糖尿病患者血糖指标，黄瓜水分高热量低含丙醇二酸适合高血糖患者食用，南瓜含南瓜多糖能提高机体胰岛素敏感性助调节血糖但需控量，胡萝卜含琥珀酸钾盐等成分助控血糖且膳食纤维增强饱腹感减少高糖食物摄入，黑木耳多糖可降低血糖和血脂辅助改善血糖状况，海带岩藻多糖降血糖并调节脂质代谢对伴有血脂异常的高血糖患者有益，魔芋富含膳食纤维延缓碳水化合物吸收速度降低血糖上升幅度适合高血糖患者作为主食替代或搭配食物，芹菜含芹菜素等成分辅助降血糖且丰富膳食纤维改善肠道功能间接助血糖控制。
一、苦瓜
苦瓜中含有的苦瓜皂苷具有类似胰岛素的作用，能促进葡萄糖的摄取，多项研究表明苦瓜提取物可在一定程度上降低血糖水平，其富含的膳食纤维还能延缓食物消化吸收，有助于控制血糖波动。
二、菠菜
菠菜富含膳食纤维，可延缓碳水化合物的吸收速度，且其中含有的铬等元素能辅助调节血糖代谢。研究发现，适量摄入菠菜有助于维持血糖的相对稳定。
三、洋葱
洋葱含有硫化物等成分，这些成分具有降低血糖的功效。临床研究显示，洋葱提取物能改善糖尿病患者的血糖指标，帮助调节血糖水平。
四、黄瓜
黄瓜水分含量高、热量低，富含丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，且其本身糖分含量极低，非常适合高血糖患者食用，能在补充水分的同时，不会导致血糖明显升高。
五、南瓜
虽然南瓜含有一定碳水化合物，但其中的南瓜多糖是关键降糖成分，它能提高机体胰岛素敏感性，从而有助于调节血糖，不过高血糖患者食用时需控制摄入量。
六、胡萝卜
胡萝卜中含有琥珀酸钾盐等成分，这些成分对控制血糖有一定帮助。同时，其丰富的膳食纤维能增强饱腹感，减少其他高糖食物的摄入。
七、黑木耳
黑木耳多糖是其发挥降糖作用的重要物质，研究证实黑木耳多糖能够降低血糖和血脂，对糖尿病患者的血糖调节具有积极作用，可辅助改善血糖状况。
八、海带
海带中的岩藻多糖等成分具有降血糖的作用，此外，海带还能调节脂质代谢，对于伴有血脂异常的高血糖患者也有一定益处，有助于综合管理代谢指标。
九、魔芋
魔芋富含膳食纤维，能增加饱腹感，延缓食物的消化吸收，使碳水化合物的吸收速度减慢，从而降低血糖上升的幅度，适合高血糖患者作为主食的替代或搭配食物。
十、芹菜
芹菜中含有芹菜素等成分，具有辅助降血糖的作用，其丰富的膳食纤维还能改善肠道功能，促进肠道健康，间接有助于血糖的控制。高血糖患者可将芹菜作为日常蔬菜的重要选择之一，通过合理搭配食用来辅助调节血糖。
