脂肪肝饮食需根据个体情况调整热量摄入避免高热量食物，保证蛋白质、碳水化合物、脂肪合理比例，多进食蔬菜水果粗粮坚果适量，保持三餐规律、严格戒酒、减少高盐饮食，儿童要保障生长发育，孕妇遵医嘱，老年宜易消化且关注基础疾病对饮食的限制。
一、控制热量摄入：根据个体的年龄、性别、体重及活动量等调整热量摄入。例如，成年肥胖型脂肪肝患者需减少每日热量摄取，一般成人每日热量可控制在1200~1600千卡，避免食用油炸食品、甜食等高热量食物，以防止热量过剩加重肝脏脂肪堆积。二、均衡营养搭配：保证蛋白质、碳水化合物、脂肪的合理比例。蛋白质可选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白，每日适量摄入；碳水化合物优先选择全谷物（如燕麦、糙米）、薯类等复杂碳水，减少精制糖的摄入；脂肪应选择不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油等，控制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄取。三、选择有益食物：多进食蔬菜，如绿叶菜（菠菜、生菜等）、西兰花等，这类食物富含膳食纤维与维生素，有助于促进肠道蠕动和肝脏代谢；水果可选择低糖品种，像苹果、柚子等，既补充维生素又控制糖分摄入；可适当摄入燕麦、玉米等粗粮，其富含膳食纤维且升糖指数低；坚果可少量食用，如杏仁、核桃等，但其热量较高，需控制每日摄入量。四、避免不良饮食习惯：保持三餐规律，避免暴饮暴食；严格戒酒，酒精会直接损害肝脏细胞，加重脂肪肝病情；减少高盐饮食，长期高盐会增加肾脏负担，间接影响肝脏代谢。五、特殊人群食疗注意事项：儿童脂肪肝需在保障生长发育的基础上控制饮食，不可过度节食，应咨询专业营养师制定个体化饮食方案，确保营养均衡且满足生长需求；孕妇脂肪肝需在医生指导下调整饮食，既要保证胎儿营养供给，又要控制体重增长速度，避免因体重过度增加加重脂肪肝；老年脂肪肝患者饮食宜易于消化，注重营养均衡，避免高油高糖食物，同时需关注基础疾病对饮食的限制，例如合并糖尿病者要严格控制碳水化合物的摄入量。
