脂肪肝饮食需合理控制总热量精准计算以达平衡，保证营养均衡时选优质蛋白、复杂碳水化合物及不饱和脂肪，多吃蔬菜水果，避免高糖食品、油炸物等高风险食物，儿童要在保障生长发育营养下控热增膳食纤维，孕妇遵医嘱合理控重饮食，老年人注意饮食易消化吸收控脂补钙并结合适度运动。
一、合理控制总热量
根据个人体重、身高、年龄、性别及活动量精准计算每日所需总热量，确保热量摄入与消耗平衡，以避免超重或肥胖加重脂肪肝。一般成年人轻体力活动者每日每公斤体重约需20-25千卡热量，肥胖者需适当减少热量摄入，每周体重建议减轻0.5-1公斤。
二、保证营养均衡
1.蛋白质摄入：选择优质蛋白来源，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等，其有助于肝细胞修复与再生，每日蛋白质摄入量宜占总热量的15%-20%。
2.碳水化合物选择：优先选取复杂碳水化合物，像全谷物、燕麦、糙米等，避免精制谷物及高糖食品，此类碳水化合物提供的热量应占总热量的50%-65%。
3.脂肪摄入：把控脂肪总量，优选不饱和脂肪，例如橄榄油、鱼油等，减少饱和脂肪与反式脂肪摄取，其中饱和脂肪占总热量比例需低于10%，反式脂肪应尽量规避。
三、多吃蔬菜水果
蔬菜如绿叶菜、西兰花、胡萝卜等富含膳食纤维、维生素及矿物质，水果可选用低糖种类，如苹果、蓝莓、柚子等，每日蔬菜摄入量应不少于500克，水果200-350克，膳食纤维利于调节血脂与血糖。
四、避免高风险食物
减少高糖食品（如糖果、甜饮料）、油炸食品、动物内脏、奶油制品等的摄取，此类食物易致脂肪堆积，加重脂肪肝。
五、特殊人群注意事项
1.儿童脂肪肝：需在保障生长发育营养需求前提下控制热量，增加富含膳食纤维食物摄入，杜绝过度饮用含糖饮料，家长应引导孩子养成健康饮食与运动习惯。
2.孕妇脂肪肝：需在医生指导下合理把控体重与饮食，保障胎儿营养同时避免热量过剩，优先选择清淡、易消化且营养均衡的食物。
3.老年人脂肪肝：注重饮食易于消化吸收，控制脂肪与胆固醇摄入，可适当增加奶制品摄取以补充钙，同时结合适度运动。
