调整膳食结构需依据自身情况控制总热量，保证优质蛋白质供给，增加膳食纤维及低糖水果摄入，补充健康脂肪，避免高糖食品与油炸高脂食物，肥胖型脂肪肝患者严格控碳水选低GI食物并增运动，糖尿病合并脂肪肝患者留意碳水的量与种类及监测血糖，儿童脂肪肝患者遵医嘱制定个性化方案保营养均衡控热量增蔬果减甜食高脂肪零食。
一、调整膳食结构
1.1控制总热量摄入：依据年龄、性别及体重指数（BMI）调整，成年人BMI处于18.5~23.9kg/m2为正常范围，若超重或肥胖，需逐步减少热量摄取，每周体重降低0.5~1kg为宜；儿童及青少年在保障生长发育前提下合理把控热量。
1.2保证优质蛋白质供给：可选取瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等优质蛋白食物，每公斤体重约摄入1.0~1.5g优质蛋白，助力肝细胞修复与再生。
二、选择有益食物
2.1增加膳食纤维摄入：绿叶蔬菜（如菠菜、芹菜等）、全谷物（像燕麦、糙米等）为膳食纤维良好来源，每日膳食纤维摄入量需达25~30g，促进肠道蠕动、降低血脂。
2.2适量摄入低糖水果：苹果、蓝莓、柚子等低糖水果富含维生素与抗氧化物质，升糖指数相对较低，可于两餐之间适量食用，每次约100~150g。
2.3补充健康脂肪：橄榄油、深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼等）中的ω-3脂肪酸对改善脂肪肝有帮助，每周可食用2~3次深海鱼类。
三、避免不利食物
3.1减少高糖食品摄取：糖果、甜饮料等高糖食品易致血糖波动、促进脂肪合成，应尽量规避。
3.2限制油炸及高脂食物：炸鸡、油条等油炸食品含大量饱和脂肪，会加重肝脏脂肪沉积，需避免食用。
四、特殊人群食疗注意
4.1肥胖型脂肪肝患者：除遵循上述饮食原则外，严格把控碳水化合物摄入，优先选用低GI（血糖生成指数）食物，同时增加运动量。
4.2糖尿病合并脂肪肝患者：留意碳水化合物的量与种类，选取缓释碳水化合物（如全麦面包等），密切监测血糖变化，保障饮食与降糖治疗协同。
4.3儿童脂肪肝患者：在医生指导下制定个性化饮食方案，保障营养均衡前提下控制热量，避免过度节食影响生长发育，增加蔬菜水果摄入，减少甜食与高脂肪零食。
