脂肪肝饮食可摄入富含膳食纤维的燕麦玉米等全谷物、含优质动物蛋白的鱼类及植物优质蛋白的豆制品、富含维生素C和E等的西兰花菠菜等绿叶蔬菜与橙子猕猴桃等水果及低糖的苹果柚子等，需避免高油高糖高盐食物，孕妇患脂肪肝要在营养均衡基础上严格控高热量高油脂食物遵个性化方案，老年患者饮食要清淡易消化保证优质蛋白充足并控食量，有基础疾病的脂肪肝患者要更严格控糖分和碳水化合物并在营养师指导下制定饮食计划。
一、富含膳食纤维的食物
燕麦、玉米等全谷物富含膳食纤维，膳食纤维可增加饱腹感，延缓碳水化合物吸收，促进肠道蠕动，帮助机体排出多余脂质，利于改善脂肪肝状况。例如，燕麦中的膳食纤维能结合肠道内的胆汁酸等脂质成分，减少脂质吸收，有研究表明长期适量摄入全谷物膳食纤维丰富的食物可降低脂肪肝患者体内血脂水平。
二、优质蛋白类食物
鱼类（如三文鱼、鳕鱼等）富含优质动物蛋白，其含有的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，且易于被人体吸收利用，对肝细胞的修复和维持正常代谢功能有益；豆制品（如豆腐、豆浆等）是植物优质蛋白的良好来源，其中的大豆蛋白等成分可参与肝脏的蛋白质合成等代谢过程，维持肝脏正常生理功能，减少脂肪在肝脏内堆积。
三、富含维生素的蔬果
西兰花、菠菜等绿叶蔬菜富含维生素C、维生素E等抗氧化维生素，可参与肝脏的抗氧化防御机制，减少自由基对肝细胞的损伤；橙子、猕猴桃等水果富含维生素C，维生素C能促进肝脏解毒功能，帮助代谢脂肪，有研究显示补充维生素C可改善脂肪肝患者的肝功能指标。
四、低糖水果
苹果、柚子等属于低糖水果，含糖量相对较低，既能满足口感需求，又可避免过多糖分摄入转化为脂肪堆积在肝脏。例如苹果中的果胶等成分有助于降低胆固醇，柚子含有的柚皮素等成分具有调节脂质代谢的作用，对脂肪肝患者控制病情有帮助。
五、其他注意事项
需避免高油（如油炸食品）、高糖（如糖果、甜饮料）、高盐食物，这些食物会加重肝脏代谢负担，促进脂肪在肝脏沉积。特殊人群方面，孕妇患脂肪肝时要在保证营养均衡基础上严格控制高热量、高油脂食物摄入，遵循医生制定的个性化饮食方案；老年脂肪肝患者饮食要注重清淡易消化，保证优质蛋白等营养充足的同时，控制食物摄入量，防止因消化功能减弱导致脂肪堆积加重；有基础疾病（如糖尿病）的脂肪肝患者，要更严格控制糖分和碳水化合物摄入，可在营养师指导下制定饮食计划，确保饮食既满足脂肪肝治疗需求，又兼顾基础疾病控制。
