脑梗死预防与辅助治疗可通过摄入富含膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素的食物，如全谷物、深海鱼类、新鲜蔬菜水果等，不同年龄和病史的患者食用时需注意相应事项，保持健康饮食有助于稳定病情。
一、富含膳食纤维的食物
具体食物及作用：全谷物（如燕麦、糙米等）是不错的选择。膳食纤维可降低血液中胆固醇的含量，有助于维持血管健康，减少动脉粥样硬化的发生风险，而动脉粥样硬化是脑梗死的重要危险因素之一。以燕麦为例，研究表明，长期食用燕麦等全谷物食品能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平。对于不同年龄的脑梗死患者，如老年人消化功能相对较弱，可将燕麦煮成软烂的粥来食用；中青年患者则可选择燕麦片搭配牛奶等制作成营养丰富的早餐。在生活方式方面，保持规律饮食、增加膳食纤维摄入有助于稳定病情。
二、富含不饱和脂肪酸的食物
具体食物及作用：深海鱼类富含Omega-3不饱和脂肪酸，如三文鱼、沙丁鱼等。Omega-3不饱和脂肪酸能够降低血液黏稠度，抑制血小板聚集，预防血栓形成。有研究显示，经常食用深海鱼类的人群脑梗死的发病风险明显低于很少食用的人群。对于性别方面，不同性别患者均可从摄入深海鱼类中获益，但需注意烹饪方式，尽量采用清蒸等健康的烹饪方法，避免油炸增加油脂摄入。对于有高脂血症病史的脑梗死患者，更应注重此类食物的摄入来辅助调节血脂。
三、富含维生素的食物
具体食物及作用：新鲜的蔬菜水果富含多种维生素，如维生素C、维生素E等。维生素C具有抗氧化作用，能保护血管内皮细胞，防止血管氧化损伤；维生素E也有抗氧化功效，可减少脂质过氧化。例如，橙子、菠菜等都是富含维生素的代表食物。对于儿童脑梗死患者（虽然相对少见，但也需考虑），要保证蔬菜水果的合理摄入，可制作成孩子喜欢的形状或搭配，以提高其依从性。对于有糖尿病病史的脑梗死患者，在选择蔬菜水果时要注意其糖分含量，优先选择低糖的蔬菜水果，并在血糖控制平稳的情况下食用。
