引发脂肪肝的因素包括长期高热量高脂肪高糖饮食使机体摄入过多热量致脂肪在肝脏堆积，代谢紊乱中胰岛素抵抗让肝脏对脂肪酸摄取增氧化减致堆积，高脂血症使过多脂肪酸运肝超代谢能力诱发，长期大量饮酒损伤肝细胞干扰脂肪代谢形成酒精性脂肪肝，孕妇孕期营养过剩活动少易现妊娠性脂肪肝，儿童肥胖率上升且不合理膳食缺乏运动易引发脂肪肝。
一、饮食因素
长期高热量、高脂肪、高糖饮食是引发脂肪肝的重要原因。例如长期大量摄入油炸类食品（如炸鸡、薯条等）、动物内脏等高脂肪食物，以及甜饮料、甜品等高糖食物，会使机体摄入过多热量，多余热量会转化为脂肪在肝脏堆积。研究表明，长期不合理的膳食结构中脂肪和糖分占比过高，会显著增加肝脏合成脂肪的负担，从而诱发脂肪肝。
二、代谢紊乱因素
1.胰岛素抵抗：肥胖人群往往存在胰岛素抵抗，胰岛素抵抗会导致肝脏对脂肪酸的摄取增加，同时脂肪酸的氧化过程减少，使得脂肪酸在肝脏内蓄积，进而引发脂肪堆积形成脂肪肝。例如，肥胖者体内胰岛素不能正常发挥作用，无法有效调控肝脏对脂肪的代谢过程。
2.高脂血症：高脂血症患者血液中过多的脂肪酸会运输到肝脏，超出肝脏的代谢能力，易诱发脂肪肝。血液中甘油三酯、胆固醇等脂质水平异常升高时，肝脏处理这些脂质的负荷加大，导致脂肪在肝脏沉积。
三、饮酒因素
长期大量饮酒会直接损伤肝细胞，并干扰肝脏的脂肪代谢。乙醇在肝脏代谢过程中会影响脂肪酸的氧化过程，使脂肪酸在肝脏内蓄积，从而形成酒精性脂肪肝。有研究显示，长期每日饮酒量超过一定标准（如男性每日饮酒酒精量超过40克，女性超过20克，持续5年以上），患酒精性脂肪肝的风险显著增加。
四、特殊人群因素
1.孕妇：孕妇在孕期若营养过剩且活动量减少，易出现妊娠性脂肪肝。孕期身体代谢发生变化，同时营养摄入失衡，容易导致肝脏脂肪堆积。例如，孕期为满足自身和胎儿营养需求大量进食，但活动量相对减少，使得热量消耗减少，脂肪易在肝脏沉积。
2.儿童：随着儿童肥胖率上升，儿童脂肪肝发生率也逐渐增加。儿童若存在不合理的膳食结构，如高油高糖食物摄入过多，同时缺乏足够运动，会导致脂肪在肝脏沉积。比如一些儿童长期爱吃油炸食品、喝甜饮料，且很少参加户外活动，就容易引发脂肪肝。
