精细加工类食物、高糖高脂食物、缺乏膳食纤维的食物易引发便秘，其中精细加工类食物如精白米面长期大量食用影响儿童肠道发育和功能、加重老年人便秘；高糖高脂食物如油炸食品使食物在肠道停留时间长致粪便干结，女性、久坐缺乏运动及有肥胖病史者更易受其影响加重便秘；缺乏膳食纤维的食物如纯肉类食物大量食用致肠道缺乏刺激蠕动的膳食纤维，影响儿童肠道菌群建立和老年人肠道蠕动加重便秘
一、精细加工类食物
精细加工类食物往往在加工过程中丢失了大量膳食纤维等营养成分，容易引发便秘。例如精白米面，精白米面在加工时去除了外层的麸皮等富含膳食纤维的部分，其膳食纤维含量大幅降低，进食后在肠道内吸收水分的能力较弱，且肠道蠕动时难以形成足够的粪便刺激物来促进肠道正常蠕动，长期大量食用精白米面易导致便秘发生。对于儿童来说，长期过多食用精白米面可能影响其肠道正常发育和功能，因为儿童正处于生长发育阶段，需要充足的膳食纤维来维持肠道健康；对于老年人，随着年龄增长肠道功能逐渐衰退，精白米面更易加重便秘情况。
二、高糖高脂食物
高糖高脂食物会影响肠道正常的消化和蠕动功能。比如油炸食品，油炸食品通常含有大量油脂，过多摄入会延缓胃排空时间，使食物在肠道内停留时间延长，水分被过度吸收，从而导致粪便干结，引发便秘。从性别角度看，女性如果长期大量食用高糖高脂食物，可能因激素水平等因素影响肠道功能，比男性更易出现便秘问题；在生活方式方面，长期久坐、缺乏运动的人群，再加上高糖高脂食物的摄入，会进一步加重肠道蠕动减慢的情况，增加便秘风险；对于有肥胖病史的人群，本身就存在代谢方面的问题，高糖高脂食物的摄入会使代谢紊乱情况加剧，更易引发便秘。
三、缺乏膳食纤维的食物
膳食纤维是肠道的“清道夫”，能增加粪便体积，促进肠道蠕动。像纯肉类食物，纯肉类食物中几乎不含膳食纤维，大量食用后，肠道内缺乏足够的膳食纤维来刺激肠道蠕动，易导致便秘。儿童若过多摄入纯肉类食物，会影响其他富含膳食纤维食物的摄入，不利于肠道正常菌群的建立和肠道蠕动功能；老年人由于牙齿咀嚼功能可能下降，若过多食用纯肉类食物而忽视富含膳食纤维食物的摄入，更容易出现便秘，因为其自身肠道蠕动本就相对缓慢，缺乏膳食纤维的刺激会使便秘情况加重。
