脂肪肝饮食需控制总热量摄入保证优质蛋白供给并增加膳食纤维摄入，优选富含不饱和脂肪酸食物与低糖水果且避免高糖高脂肪食物，孕妇要营养均衡避免过度进补、老年饮食清淡易消化、儿童控制高热量高糖高脂肪食物并增蔬果摄入及适度运动。
一、合理调整膳食结构
1.1控制总热量摄入：根据患者的体重、身高、年龄、性别及活动量计算每日所需总热量，肥胖型脂肪肝患者需适当减少热量摄入，使体重逐渐向正常范围靠拢，一般可通过减少主食（如米饭、面食）的量来控制热量，例如轻体力活动的成年男性每日主食摄入量可控制在200~250克左右，女性可适当减少。
1.2保证优质蛋白质供给：选择富含优质蛋白的食物，如瘦肉（每天50~100克）、鱼类（每周2~3次，每次150~200克）、豆类及豆制品（每天30~50克），优质蛋白有助于肝细胞的修复与再生，维持机体氮平衡，促进肝脏代谢功能改善。
1.3增加膳食纤维摄入：多食用富含膳食纤维的食物，蔬菜方面，绿叶菜（如菠菜、芹菜等）每天摄入量应在300~500克，西兰花等十字花科蔬菜也可适当多吃；全谷物如燕麦、糙米等，每天可安排50~100克，膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助脂质代谢，减少肠道对脂肪的吸收。
二、优选适宜食物种类
2.1富含不饱和脂肪酸的食物：橄榄油是优质的食用油选择，每天可摄入10~20克；深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼等富含Omega-3脂肪酸，每周可食用2~3次，每次100~150克，这类脂肪酸有助于降低血脂，改善肝脏脂肪代谢状况。
2.2低糖水果：苹果、蓝莓、柚子等低糖水果可作为加餐或日常食用，例如苹果每天可吃1~2个，其富含的果胶等成分有助于调节血脂，且升糖指数相对较低，不会引起血糖的大幅波动，适合脂肪肝患者食用。
三、避免不良食物摄入
应减少高糖食物的摄取，如糖果、甜饮料（包括含糖果汁等），每日糖分摄入应控制在25克以下；也要避免高脂肪食物，如油炸食品（薯条、炸鸡等）、动物内脏（猪肝、猪脑等），这类食物会使肝脏脂肪堆积加重，不利于脂肪肝病情的控制。
四、特殊人群饮食注意事项
4.1孕妇脂肪肝患者：需在保证营养均衡基础上避免过度进补，遵循医生指导合理安排饮食，保证足够的蛋白质、维生素等摄入，同时控制高热量、高糖食物的量，例如主食可选择粗细粮搭配，每天粗粮占主食的1/3左右，以维持血糖稳定及胎儿的合理发育，避免因营养过剩加重脂肪肝情况。
4.2老年脂肪肝患者：由于消化功能可能较弱，饮食宜清淡、易消化，可将食物适当切碎、煮烂，保证蛋白质（如每天饮用200~300毫升低脂牛奶）、蔬菜（每日500克左右）等的摄入，同时注意根据自身身体状况适度活动，促进食物消化与肝脏代谢，避免因消化功能差导致营养吸收不良或脂肪堆积进一步加重。
4.3儿童脂肪肝患者：多与肥胖等因素相关，家长要监督孩子控制高热量、高糖、高脂肪食物摄入，例如限制油炸食品、奶油蛋糕等的食用，增加蔬菜水果（每天蔬菜500克以上，水果200~300克）的摄入，同时鼓励孩子进行适度运动，如每天户外活动30分钟以上，帮助控制体重，改善脂肪肝状况，家长需以身作则培养孩子健康的饮食习惯。
