减肥期间完全不吃米饭并非科学选择，短期可能有效，但长期易引发健康问题且难以坚持。
米饭作为主食，主要提供碳水化合物，是身体高效能量来源。完全戒断可能导致初期体重下降（因水分和糖原流失），但长期低碳水饮食会迫使身体分解肌肉供能，降低基础代谢率，反而增加反弹风险。而且，米饭中含B族维生素、矿物质及膳食纤维，长期缺乏可能引发疲劳、注意力下降、便秘等问题。此外，过度依赖蛋白质和脂肪供能可能加重肝肾负担，增加心血管疾病风险。此外，完全戒断主食易导致饥饿感增强、情绪波动，增加暴食风险。
建议将精制米面替换为糙米、燕麦等全谷物，控制单次摄入量（如每餐50-100g），搭配蔬菜和蛋白质，既能满足饱腹感，又能稳定血糖水平。
