高血糖患者的饮食需注意控制总热量摄入、选择低升糖指数（GI）食物、均衡搭配营养素、规律进餐与监测等。
1.控制总热量摄入
根据体重、年龄、活动量计算每日所需热量，保持能量平衡，避免超重或肥胖加重胰岛素抵抗。一般建议每餐七八分饱，少食多餐。
2.选择低升糖指数（GI）食物
优先食用全谷物（如燕麦、糙米）、杂豆类、绿叶蔬菜等，这些食物消化吸收慢，血糖波动小。避免精制糖、白面包、甜饮料等高GI食物。
3.均衡搭配营养素
碳水化合物占总热量50%-60%，以复杂碳水为主（如全麦、薯类）。同时可以选择瘦肉、鱼、豆制品、低脂奶，每日摄入量与体重相关（约1g/kg）。脂肪以不饱和脂肪为主（如橄榄油、坚果），减少饱和脂肪（动物油）和反式脂肪（油炸食品）。还需增加膳食纤维摄入，每日摄入25-30g膳食纤维，可通过蔬菜、水果（如苹果、芹菜）、菌菇等实现，有助于延缓血糖上升。
4.规律进餐与监测
定时定量用餐，避免暴饮暴食，同时结合血糖监测调整饮食方案。
