香蕉和芭蕉的区别主要在于营养成分含量不同、糖分与升糖指数（GI）不同、对肠胃的影响不同等。
1.营养成分含量不同
香蕉的钾元素含量更高，每100g约含358mg钾，能更好地帮助维持电解质平衡、辅助调节血压；芭蕉钾含量略低，但膳食纤维含量稍高，约2.6g/100g，对促进肠道蠕动、改善便秘的效果相对更明显。二者都含维生素B6、维生素C，但香蕉的维生素B6略高于芭蕉，对神经系统功能和血红蛋白合成有一定辅助作用。
2.糖分与升糖指数（GI）不同
香蕉含糖量较高，以葡萄糖、果糖为主，GI值约51，消化吸收快，能快速补充能量，但血糖控制不佳者需适量吃；芭蕉含糖量稍低，且含一定抗性淀粉，GI值约42，升糖速度更平缓，对血糖波动的影响相对较小，更适合需控制血糖的人群。
3.对肠胃的影响不同
香蕉成熟度高时，果胶等成分更易被消化，且含有的5-羟色胺能辅助保护胃黏膜，适合肠胃功能较弱者；芭蕉因膳食纤维和抗性淀粉含量略高，过量吃可能增加肠胃负担，尤其未完全成熟的芭蕉，含有的鞣酸可能刺激胃黏膜，肠胃敏感者吃后可能出现腹胀、消化不良。
