肝火旺并不存在吃什么降火最快的说法，但患者适量吃蔬菜类、水果类、饮品茶类等有助于降火。
1.蔬菜类
苦瓜是降肝火的佳品，其性寒，味苦，能清热祛心火、解毒明目。凉拌苦瓜或苦瓜炒蛋，清爽可口又降火。芹菜也有平肝清热、祛风利湿的功效，常吃可缓解肝火旺引起的头痛、眩晕。菠菜则可滋阴润燥、舒肝养血，适合肝火旺且伴有头晕目眩者食用。
2.水果类
草莓性凉，富含维生素C，既能养肝护肝，又能去肝火。梨具有清热润肺、生津止渴的作用，对肝火旺导致的口干舌燥、咽喉肿痛有很好的缓解效果。葡萄含有多种维生素和矿物质，能补肝肾、益气血，帮助调节肝脏功能，降低肝火。
3.饮品茶类
菊花茶是经典的降肝火饮品，可清肝明目、清热解毒。用适量菊花泡水饮用，能有效改善肝火旺引起的眼睛红肿、疼痛等症状。绿茶也有清热去火、提神醒脑的功效，适合肝火旺的人日常饮用。
食物降火效果有限，若肝火旺症状严重，如长期烦躁不安、失眠严重等，应及时就医，在医生的指导下进行调理。
