癌症患者需保证充足热量较正常增加以上蛋白质每千克体重需1.2-2.0克并选优质蛋白，碳水化合物占总热量50%-60%优先复杂碳水，脂肪占20%-30%优先不饱和脂肪，要确保抗氧化维生素及锌硒等矿物质摄入可通过新鲜蔬果坚果海鲜等补充，需少食多餐保证水分摄入且避免霉变腌制烟熏食物，老年患者选细软易消化食物，接受化疗患者口腔黏膜炎时避过热过辣粗糙食物，放疗头颈部肿瘤患者吞咽困难改流质或半流质及用营养补充剂，儿童患者需营养均衡定制个性化饮食计划兼顾治疗与生长需求。
癌症患者需保证充足热量较正常增加以上蛋白质每千克体重需1.2-2.0克并选优质蛋白，碳水化合物占总热量50%-60%优先复杂碳水，脂肪占20%-30%优先不饱和脂肪，要确保抗氧化维生素及锌硒等矿物质摄入可通过新鲜蔬果坚果海鲜等补充，需少食多餐保证水分摄入且避免霉变腌制烟熏食物，老年患者选细软易消化食物，接受化疗患者口腔黏膜炎时避过热过辣粗糙食物，放疗头颈部肿瘤患者吞咽困难改流质或半流质及用营养补充剂，儿童患者需营养均衡定制个性化饮食计划兼顾治疗与生长需求。
一、热量与蛋白质摄入
癌症患者常处于高代谢状态，需保证充足热量以维持机体功能。一般建议每日热量摄入较正常增加10%以上，蛋白质摄入应充足，每千克体重需1.2~2.0克蛋白质，可选择优质蛋白来源，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等。研究表明，充足蛋白质摄入有助于维持肌肉量及增强免疫力，例如《临床肿瘤学杂志》相关研究显示，合理补充优质蛋白可改善癌症患者营养状况。
二、碳水化合物与脂肪摄入
碳水化合物是主要能量来源，应占总热量的50%~60%，优先选择复杂碳水化合物，如全谷物、薯类等，其消化吸收相对缓慢，能提供持久能量。脂肪摄入占总热量的20%~30%，优先选择不饱和脂肪，如橄榄油、鱼油等，其中鱼油含有的ω-3脂肪酸经研究发现可减轻癌症治疗相关炎症，《营养与癌症》期刊有相关证据支持。
三、维生素与矿物质摄入
需确保足够抗氧化维生素摄入，如维生素C、E、β-胡萝卜素等，可通过新鲜蔬果补充，例如柑橘类水果富含维生素C，菠菜、胡萝卜富含β-胡萝卜素。矿物质方面，锌、硒等对免疫系统有益，坚果、海鲜含锌，海鲜、肉类含硒，但需根据患者具体情况调整，如肾功能不全患者需限制硒摄入。
四、饮食方式调整
少食多餐：针对食欲差或治疗后有恶心呕吐等反应的患者，可分为5~6餐进食，选择易消化食物，如软烂粥、蒸蛋等，减轻胃肠负担。
保证水分摄入：每日需摄入1500~2000毫升水分，预防脱水，尤其在放疗、化疗等治疗期间更应注意。
避免不良食物：杜绝食用霉变、腌制、烟熏食物，此类食物可能含致癌物质如黄曲霉毒素、亚硝酸盐等，增加癌症相关风险。
五、特殊人群注意事项
老年患者：消化功能减退，应选择细软、易咀嚼消化的食物，如软面条、豆腐等，保证营养摄入同时减轻消化负担。
接受化疗患者：若出现口腔黏膜炎，应避免过热、过辣、粗糙食物，选择温软食物，减少对口腔黏膜的刺激。
放疗头颈部肿瘤患者：若存在吞咽困难，可改为流质或半流质饮食，必要时在医生指导下使用营养补充剂，确保营养供给。
儿童癌症患者：需保证营养均衡以支持生长发育，在医生指导下定制个性化饮食计划，兼顾治疗需求与儿童营养特点，例如增加富含钙、铁等营养素食物的摄入，满足生长需求。
