高血糖的症状主要包括多饮多尿、多食易饥、体重下降等，饮食禁忌包括高糖食物、高脂肪食物、高盐食物等。
一.症状
1.多饮多尿
血糖升高导致血浆渗透压上升，刺激口渴中枢，引发频繁饮水；同时，肾脏为排出多余糖分，会带走大量水分，导致尿量增多，尤其是夜尿频繁。
2.多食易饥
细胞无法充分利用葡萄糖供能，身体误以为能量不足，通过刺激食欲中枢引发饥饿感，即使进食后仍感不饱。
3.体重下降
尽管食欲增加，但因胰岛素缺乏或抵抗，葡萄糖无法进入细胞被利用，身体转而分解脂肪和蛋白质供能，导致体重在短期内明显下降。
二.饮食禁忌
1.高糖食物
糖果中的蔗糖等糖类，在人体消化系统内很快被分解为葡萄糖吸收入血，导致血糖在短时间内大幅上升，不利于血糖的稳定控制。蜜饯在制作过程中添加了大量的糖，其含糖量很高，食用后对血糖影响明显。
2.高脂肪食物
油炸食品如炸鸡、薯条等，经过高温油炸后含有大量的油脂，这些油脂在体内会转化为脂肪储存起来，增加身体的负担，同时也会影响血糖的代谢。动物内脏如猪肝、猪脑等，胆固醇含量极高，长期大量食用会导致血液中胆固醇水平升高，影响血管健康，进而影响血糖的控制。
3.高盐食物
腌制食品如咸菜、咸鱼等，通常含有大量的盐分，过量食用会使体内钠离子增多，导致水钠潴留，增加血容量，从而升高血压。此外，高盐饮食还可能影响胰岛素的分泌和作用，进一步影响血糖的调节。
