高胆固醇血症是指血液中胆固醇水平异常升高的一种病症。胆固醇是人体重要的脂质成分，但当血液中总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）等指标超出正常范围时，就属于高胆固醇血症。
某些遗传性疾病会影响胆固醇的代谢过程，导致体内胆固醇调节异常。例如家族性高胆固醇血症，这是一种常染色体显性遗传性疾病，由于基因缺陷使得细胞表面的低密度脂蛋白受体缺乏或功能异常，从而不能正常摄取和代谢血液中的低密度脂蛋白胆固醇，使得血液中低密度脂蛋白胆固醇水平显著升高。一些疾病会影响胆固醇的代谢，如甲状腺功能减退症，甲状腺激素分泌不足会导致胆固醇的分解代谢减少，从而使血液中胆固醇水平升高；糖尿病患者由于糖代谢紊乱，也常常伴有脂代谢异常，容易出现高胆固醇血症。
生活中减少高胆固醇、高脂肪食物的摄入，增加蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维食物的摄取。例如，每日胆固醇摄入量应控制在300mg以下，避免食用动物内脏、黄油、奶油等高胆固醇食物；增加可溶性膳食纤维的摄入，如燕麦、魔芋等，它们可以结合肠道内的胆固醇，促进其排出体外。每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑、游泳等。运动可以提高身体的代谢率，帮助降低胆固醇水平，还能增强心肺功能。
