多发性肝内胆管结石患者需避免高油脂、高胆固醇、辛辣刺激性、高糖食物及饮酒，儿童患者因消化系统等未完全发育成熟更要严格遵循饮食禁忌，老年患者肝脏和胆道功能减退也需严格把控饮食并适当调整营养结构以避免病情加重。
高胆固醇食物
过多摄入高胆固醇食物会增加胆汁中胆固醇的含量，容易形成胆固醇结石，加重肝内胆管结石的情况。像蛋黄、蟹黄、鱼子等都是高胆固醇含量较高的食物，多发性肝内胆管结石患者需远离这类食物。
辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物会引起胆道括约肌痉挛，不利于胆汁的排泄，可能诱发胆管结石患者出现胆绞痛等不适症状。常见的辛辣刺激性食物有辣椒、花椒、芥末等，患者应尽量避免食用此类食物。
高糖食物
高糖食物会使胰岛素分泌增加，进而促进胆固醇合成，导致胆汁中胆固醇、胆汁酸、卵磷脂比例失调，促使结石形成。例如糖果、巧克力、含糖饮料等，多发性肝内胆管结石患者要控制这类食物的摄入。
饮酒
酒精会刺激胃肠道，引起Oddi括约肌痉挛，影响胆汁的正常排泄，还会损害肝脏功能，影响胆汁的代谢，从而对多发性肝内胆管结石病情产生不利影响，所以患者必须严格戒酒。
对于儿童患者，由于其消化系统和代谢功能尚未完全发育成熟，更要严格遵循上述饮食禁忌，家长需格外注意为儿童准备低油脂、低胆固醇、无辛辣刺激、低糖且不饮酒的饮食，以保障儿童的身体健康，避免因不当饮食加重病情。对于老年患者，其肝脏和胆道功能有所减退，更要严格把控饮食，遵循上述饮食禁忌，防止病情恶化，同时要根据老年患者的身体状况，适当调整饮食的营养结构，确保营养均衡的同时避免加重胆道负担。
