富含膳食纤维、低升糖指数、优质蛋白质类及绿色蔬菜类的食物有助于糖尿病患者控制血糖，不同人群食用时需注意相应烹饪方式及食用量等，如燕麦、糙米等富含膳食纤维的食物可延缓碳水化合物吸收，苹果、樱桃等低GI食物血糖上升平缓，三文鱼、豆类等优质蛋白质类食物维持代谢且对血糖影响小，菠菜、西兰花等绿色蔬菜GI低且富含营养。
低升糖指数（GI）的食物
低GI食物进入人体后消化吸收较慢，血糖上升速度相对平缓。像苹果，其GI值约为36，富含维生素C、纤维素等，每天吃1-2个中等大小的苹果，能在补充营养的同时较好地控制血糖；还有樱桃，GI值约为22，每100克樱桃中含有丰富的花青素等抗氧化物质，适量食用樱桃对血糖影响较小，不过肾功能不全的患者要注意控制樱桃的摄入量，因为樱桃含钾量相对较高，过多食用可能会加重肾脏负担。
优质蛋白质类食物
优质蛋白质有助于维持身体正常代谢，且对血糖影响较小。常见的有鱼类，如三文鱼，每100克三文鱼中蛋白质含量约20克左右，还富含Omega-3脂肪酸，研究发现，适量摄入三文鱼等鱼类蛋白可改善胰岛素敏感性；豆类也是优质蛋白质的良好来源，例如黄豆，每100克黄豆中蛋白质含量约36克，大豆蛋白能延缓碳水化合物的消化吸收，从而有助于控制血糖。对于不同年龄的人群，儿童可选择清蒸三文鱼等清淡做法的鱼类，保证营养摄入且不过多增加胃肠负担；老年人食用豆类时要注意烹饪方式，避免食用过多产气的豆类做法，如过多食用煮黄豆可能会引起腹胀等不适。
绿色蔬菜类食物
大多数绿色蔬菜GI值较低，且富含维生素、矿物质和膳食纤维。例如菠菜，每100克菠菜中含有丰富的维生素A、维生素C、铁等营养成分，热量低，膳食纤维含量约1.7克，每餐可适量食用菠菜，清炒或凉拌都是不错的烹饪方式；西兰花也是很好的选择，其GI值较低，富含维生素C、膳食纤维和多种抗氧化物质，对血糖影响小，适合各类人群食用，尤其是糖尿病患者可多吃西兰花来补充营养并控制血糖，但胃肠功能较弱的人群食用时要注意烹饪软烂，避免加重胃肠消化负担。
