高胆固醇血症需避免食用高胆固醇食物（如动物内脏、蛋黄）、高脂肪食物（如油炸食品、肥肉）、高糖食物（如糖果、甜饮料），这些食物会加重病情或影响胆固醇代谢等。
动物内脏：如猪肝、猪肾、牛肝等，动物内脏中胆固醇含量极高，每100克猪肝中胆固醇含量约为288毫克，长期大量食用会显著升高血液中胆固醇水平，加重高胆固醇血症病情。对于有高胆固醇血症的人群，无论年龄、性别，都应尽量避免频繁食用动物内脏。例如，男性若长期大量摄入动物内脏，会增加患心血管疾病的风险；女性在更年期后，由于雌激素水平变化，本身心血管疾病风险增加，再大量食用动物内脏，胆固醇升高更易引发相关问题。
蛋黄：一个鸡蛋黄中的胆固醇含量约为292毫克，虽然鸡蛋是优质蛋白质的来源，但蛋黄中的高胆固醇需要控制摄入量。一般来说，高胆固醇血症患者每周食用鸡蛋不宜超过3个，且尽量避免吃蛋黄。不同生活方式的人群，如久坐办公室的上班族，运动量少，若大量食用蛋黄，胆固醇更难代谢出去；有高胆固醇血症病史的人群，更要严格限制蛋黄摄入。
高脂肪食物
油炸食品：像炸鸡、薯条、油条等油炸食品，在制作过程中会使用大量油脂，油脂含量高，同时还含有反式脂肪酸等对心血管不利的成分。以炸鸡为例，每100克炸鸡中脂肪含量可能高达30克以上，长期食用油炸食品会使体内脂肪堆积，进而影响胆固醇代谢，加重高胆固醇血症。对于儿童，由于其正处于生长发育阶段，但高胆固醇血症儿童更应避免油炸食品，因为过多的脂肪摄入不仅影响胆固醇水平，还可能影响身体正常的生长发育平衡；孕妇若患有高胆固醇血症，食用油炸食品会通过胎盘影响胎儿健康，所以必须严格忌口。
肥肉：肥肉中含有大量饱和脂肪酸，会促进肝脏合成更多胆固醇。例如五花肉，其饱和脂肪酸含量较高，高胆固醇血症患者食用后会使血液中的胆固醇进一步升高。不同年龄的人群，老年人身体代谢功能减退，对饱和脂肪酸的代谢能力更差，食用肥肉后胆固醇升高的风险更大；青少年若长期食用肥肉，可能为成年后的心血管疾病埋下隐患。
高糖食物
糖果：糖果中含有大量简单糖类，摄入过多会引起血糖波动，进而影响脂质代谢。研究表明，长期高糖饮食会导致体内胰岛素抵抗，影响胆固醇的正常代谢。对于女性，尤其是更年期女性，本身内分泌容易紊乱，高糖饮食会加重胆固醇代谢异常；儿童如果经常吃糖果，不仅容易导致肥胖，还会影响脂质代谢，增加高胆固醇血症的发生风险。
甜饮料：如可乐、奶茶等甜饮料，含糖量通常很高。奶茶中除了糖，还可能含有较多的反式脂肪酸和饱和脂肪酸，长期饮用甜饮料会使甘油三酯和胆固醇水平升高。不同生活方式的人群，如经常熬夜、缺乏运动的人群，饮用甜饮料后更不利于胆固醇的控制；患有高胆固醇血症且伴有糖尿病的人群，甜饮料的摄入会使血糖和胆固醇双重升高，加重病情。
