肾功能衰竭患者饮食相关的多类食物，包括优质蛋白质类的动物源性（如鲫鱼、鸡肉）和植物源性（如大豆及豆制品）食物；低钾的蔬菜类（冬瓜、西葫芦）和水果类（苹果、梨）；低磷的主食类（大米、面粉）和部分蔬菜水果类（白菜、葡萄）；富含维生素的维生素A丰富的（胡萝卜、南瓜）、B族维生素丰富的（全麦面包、糙米）、维生素C丰富的（草莓、猕猴桃）食物；以及水分管理相关的含水量适中的（黄瓜、西红柿）食物，不同情况患者需根据自身状况合理选择和控制各类食物的摄入量。
一、优质蛋白质类食物
（一）动物源性优质蛋白质
1.鱼类：如鲫鱼，每100克鲫鱼中含有约17克优质蛋白质，且其蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，容易被人体吸收利用。对于肾功能衰竭患者，适量食用鱼类可以补充身体所需蛋白质，同时鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，相对健康。但如果患者伴有高钾血症，需注意部分鱼类钾含量情况，如鲫鱼每100克含钾约290毫克，若血钾严重升高则需控制摄入量。
2.鸡肉：鸡肉也是优质蛋白质的良好来源，每100克鸡肉含蛋白质约20克左右。鸡肉脂肪含量相对较低，以白肉为主，适合肾功能衰竭患者补充蛋白质。不过，烹饪方式需注意，避免油炸等方式增加油脂摄入，建议采用清蒸、炖煮等方式。
（二）植物源性优质蛋白质
1.大豆及豆制品：大豆中蛋白质含量丰富，每100克大豆含蛋白质约36克，制成豆制品如豆腐，每100克豆腐含蛋白质约8克左右。植物蛋白相对于动物蛋白，含磷等成分可能相对低一些，对于肾功能衰竭伴有高磷血症的患者有一定好处。但肾功能衰竭患者食用大豆及豆制品时也需控制量，因为植物蛋白过量也可能加重肾脏负担。例如，慢性肾功能衰竭患者每日摄入植物蛋白应根据病情在医生指导下控制，一般建议限制在一定范围内。
二、低钾食物
（一）蔬菜类
1.冬瓜：冬瓜含钾量较低，每100克冬瓜含钾约78毫克。冬瓜具有清热利水的作用，对于肾功能衰竭患者，适量食用冬瓜可以补充水分，同时不会导致血钾升高过多。而且冬瓜富含维生素C等营养成分，对身体有益。
2.西葫芦：西葫芦也是低钾蔬菜，每100克西葫芦含钾约87毫克。西葫芦可以炒食、煮汤等多种烹饪方式，适合肾功能衰竭患者作为日常蔬菜摄入，有助于补充维生素和矿物质，且不会加重肾脏排钾的负担。
（二）水果类
1.苹果：苹果含钾量相对较低，每100克苹果含钾约119毫克。苹果富含果胶等膳食纤维，肾功能衰竭患者适量食用苹果可以补充维生素和膳食纤维，而且其钾含量相对不会对血钾产生明显的不良影响。但如果患者血糖偏高，需选择合适的时机和控制量，因为苹果含有一定糖分。
2.梨：梨每100克含钾约115毫克，也是低钾水果。梨具有生津润燥的功效，肾功能衰竭患者可以食用，但同样要注意如果患者合并糖尿病等情况时的摄入量控制。
三、低磷食物
（一）主食类
1.大米：大米是常见主食，每100克大米中磷含量相对适中，且是肾功能衰竭患者能量的重要来源。在日常饮食中，大米可以作为主要的碳水化合物提供食物，对于肾功能衰竭患者来说，保证足够的能量摄入很重要，而大米能较为稳定地提供能量，同时磷含量相对在可控制范围内。
2.面粉：如小麦粉制作的馒头等主食，每100克小麦粉含磷约107毫克左右。面粉制成的主食也是肾功能衰竭患者的主要能量来源之一，在食用时可以搭配其他低磷食物，合理控制整体磷的摄入量。
（二）部分蔬菜和水果
1.白菜：每100克白菜含磷约27毫克，属于低磷蔬菜。白菜富含维生素、膳食纤维等，肾功能衰竭患者可以多食用白菜来补充营养，同时其低磷特性有助于控制磷的摄入。
2.葡萄：每100克葡萄含磷约13毫克，是低磷水果。葡萄含有葡萄糖、维生素等成分，肾功能衰竭患者可以适量食用葡萄，但要注意如果患者有糖尿病则需谨慎选择。
四、富含维生素的食物
（一）维生素A丰富的食物
1.胡萝卜：每100克胡萝卜含维生素A约4010微克视黄醇当量。胡萝卜中的胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，对于肾功能衰竭患者，维生素A有助于维持上皮组织的健康等。但如果患者伴有高钾血症，需注意胡萝卜含钾量，每100克胡萝卜含钾约190毫克，适量食用即可。
2.南瓜：南瓜也含有一定量的维生素A，每100克南瓜含维生素A约89微克视黄醇当量。南瓜还富含膳食纤维等，肾功能衰竭患者食用南瓜可以补充维生素和膳食纤维，且其营养丰富，适合作为日常饮食的一部分。
（二）B族维生素丰富的食物
1.全麦面包：全麦面包富含B族维生素，如维生素B1、B2、B6等。每100克全麦面包中含有一定量的B族维生素，对于肾功能衰竭患者，B族维生素参与身体多种代谢过程。全麦面包相对于精制面包，保留了更多的营养成分，有助于维持身体正常的代谢功能。
2.糙米：糙米中B族维生素含量较为丰富，每100克糙米含维生素B1约0.34毫克，维生素B2约0.05毫克等。糙米比精米保留了更多的营养成分，肾功能衰竭患者食用糙米可以补充B族维生素，同时其膳食纤维含量较高，有助于肠道健康，但同样要注意如果患者有血糖问题时的摄入量。
（三）维生素C丰富的食物
1.草莓：草莓每100克含维生素C约47毫克。维生素C具有抗氧化等作用，肾功能衰竭患者适量食用草莓可以补充维生素C。但草莓含钾量每100克约131毫克，对于高钾血症患者需控制食用量。
2.猕猴桃：猕猴桃是维生素C的宝库，每100克猕猴桃含维生素C约62毫克。猕猴桃还含有其他营养成分，肾功能衰竭患者可以适当食用猕猴桃来补充维生素C，但同样需根据自身血钾等情况控制量。
五、水分管理相关食物
（一）含水量适中的食物
1.黄瓜：黄瓜含水量较高，约96%，同时黄瓜含钾量相对较低，每100克黄瓜含钾约102毫克。肾功能衰竭患者可以多吃黄瓜来补充水分，而且黄瓜热量低，富含膳食纤维等，对身体有益。对于尿量正常的肾功能衰竭患者，适量食用黄瓜可以在补充水分的同时不会造成水分摄入过多加重水肿；对于尿量较少的患者，则需要严格控制黄瓜等含水量高的食物的摄入量，避免引起水肿加重。
2.西红柿：西红柿含水量也较高，约94%左右，每100克西红柿含钾约163毫克。西红柿富含维生素、番茄红素等，肾功能衰竭患者可以食用西红柿，但同样要根据尿量等情况控制量。如果患者尿量明显减少，需限制西红柿的摄入量，防止水分和钾摄入过多。
