为帮助小孩补充铁、促进铁吸收及获取蛋白质,可让小孩食用富含铁的红肉、动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜,富含维生素C的柑橘类水果、猕猴桃,富含蛋白质的蛋类、鱼类等食物,并注意不同食物适合的小孩年龄段及食用方式等。
1.红肉:像牛肉、猪肉等红肉是铁的良好来源,其中的铁为血红素铁,吸收率相对较高。例如每100克牛肉中大约含有2.8毫克的铁。红肉适合1岁以上已经开始添加辅食且消化功能较好的小孩食用,能为其补充缺铁性贫血所需的铁元素。
2.动物肝脏:猪肝、鸡肝等动物肝脏含铁量丰富,每100克猪肝中含铁量可高达22.6毫克。不过动物肝脏胆固醇含量相对较高,建议一周食用1-2次,每次适量,对于2岁以上的小孩可以适当添加来补充铁,但要注意适量,避免因胆固醇摄入过多影响健康。
3.豆类:红豆、黑豆、黄豆等豆类也是不错的铁来源,以每100克黑豆为例,含铁量约为7毫克。豆类可以做成豆类辅食,如黑豆粥等,适合6个月以上已经开始添加辅食的小孩,将豆类逐渐引入小孩的饮食中,帮助补充铁元素。
4.绿叶蔬菜:菠菜、苋菜等绿叶蔬菜含有一定量的铁,例如每100克菠菜含铁约2.9毫克。在给小孩制作绿叶蔬菜辅食时,可以采用焯水后切碎搭配其他食物的方式,像菠菜蛋花汤等,适合6个月以上的小孩,通过添加绿叶蔬菜来辅助补充铁,但要注意烹饪方式以保留更多营养成分。
富含维生素C的食物
1.柑橘类水果:橙子、橘子、柚子等柑橘类水果富含维生素C,维生素C可以促进铁的吸收。例如每100克橙子中维生素C含量约为33毫克。可以将柑橘类水果制成水果泥或者榨汁(注意过滤后给小孩饮用)给小孩食用,对于1岁以上的小孩比较合适,在小孩进食富含铁的食物前后适当搭配食用,能提高铁的吸收利用率。
2.猕猴桃:猕猴桃也是维生素C的良好来源,每100克猕猴桃中维生素C含量可达62毫克。可以将猕猴桃切成小块给年龄稍大一些(1岁以上且牙齿发育较好)的小孩作为加餐食用,帮助促进食物中铁的吸收。
富含蛋白质的食物
1.蛋类:鸡蛋是优质蛋白质的来源,而且蛋黄中含有一定量的铁。每100克鸡蛋黄含铁约7毫克。可以给小孩制作鸡蛋羹等辅食,适合6个月以上的小孩,鸡蛋是常见且容易获取的食物,既能提供蛋白质,其中的蛋黄部分还能辅助补充铁,但要注意1岁以内小孩吃鸡蛋要避免蛋白部分,防止过敏等情况。
2.鱼类:鱼肉富含优质蛋白质,如三文鱼、鳕鱼等,而且部分鱼类也含有一定量的铁。例如每100克三文鱼中含铁约0.3毫克,同时富含蛋白质。适合7个月以上的小孩,将鱼肉做成鱼泥等辅食给小孩食用,既能补充蛋白质又能辅助补充铁元素。
                            


