富含铁、维生素C、蛋白质的食物分别有红色肉类、动物肝脏、豆类等，柑橘类水果、绿叶蔬菜富含维生素C，蛋类、鱼类是优质蛋白质来源，进食富含铁食物时要避免同时饮浓茶和咖啡，孕妇、老年人等特殊人群需注意饮食调整以满足营养需求。
1.红色肉类：牛肉、猪肉等红色肉类是血红素铁的良好来源，血红素铁的吸收率相对较高。例如，每100克瘦牛肉中含铁量约为2.8毫克，且其铁的生物利用率较好，能够为人体补充较为易吸收的铁。对于不同年龄阶段的人群，成年人适量摄入红色肉类有助于补充铁元素，而儿童由于消化系统发育尚未完全成熟，应注意烹饪方式，确保肉质软烂易于消化；女性因生理周期等原因可能需要更多铁元素补充，红色肉类是不错的选择；男性若存在缺铁情况也可通过适量食用红色肉类来补充。
2.动物肝脏：猪肝、鸡肝等动物肝脏含铁量丰富，每100克猪肝中铁含量可达22.6毫克。动物肝脏中的铁为血红素铁，吸收利用率高。但动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于有高血脂风险的人群，如患有动脉粥样硬化病史的人，应控制食用量，每周可食用1-2次，每次适量；儿童食用时也需注意适量，避免因胆固醇摄入过多影响健康；女性若食用动物肝脏补充铁元素，要综合考虑自身血脂等情况合理安排。
3.豆类：黑豆、红豆、绿豆等豆类也是铁的良好植物来源。以黑豆为例，每100克黑豆中含铁量约为7毫克。豆类中的铁为非血红素铁，其吸收会受到膳食中其他因素的影响，如维生素C可以促进非血红素铁的吸收，所以在食用豆类补充铁元素时，可搭配富含维生素C的食物，像橙子、猕猴桃等，以提高铁的吸收率。不同年龄人群食用豆类补充铁元素时，儿童可将豆类制成豆浆等易消化形式；成年人可通过炒菜、煲汤等多种方式食用豆类；对于患有痛风病史的人群，由于豆类属于中等嘌呤含量食物，需控制摄入量，避免诱发痛风发作。
富含维生素C的食物
1.柑橘类水果：橙子、橘子、柚子等柑橘类水果富含维生素C。例如，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克。维生素C能够将食物中的非血红素铁还原为亚铁形式，从而促进铁的吸收。对于缺铁性贫血患者，在食用富含非血红素铁食物的同时搭配柑橘类水果，可提高铁的吸收利用率。不同年龄人群食用柑橘类水果时，儿童可适量食用，注意避免在餐前大量食用影响正餐食欲；成年人可根据自身情况每天食用1-2个柑橘类水果；对于患有糖尿病的人群，要注意选择低糖品种并控制食用量，因为柑橘类水果含糖量相对较高，需监测血糖变化。
2.绿叶蔬菜：菠菜、西兰花等绿叶蔬菜含有丰富的维生素C。每100克菠菜中维生素C含量约为32毫克。在食用绿叶蔬菜补充维生素C促进铁吸收时，要注意烹饪方式，避免过度烹饪导致维生素C流失，建议快炒或焯水后凉拌等方式。不同年龄人群食用绿叶蔬菜时，儿童可通过制作蔬菜泥等方式摄入；成年人可作为日常饮食中的常食蔬菜；对于患有肾结石病史的人群，由于菠菜中草酸含量较高，食用时需注意适量，可先焯水去除部分草酸后再食用，以减少草酸与钙结合形成结石的风险。
富含蛋白质的食物
1.蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，每100克鸡蛋中蛋白质含量约为13克。蛋白质是身体合成血红蛋白等的重要原料，缺铁性贫血患者需要充足的蛋白质来参与血红蛋白的合成。不同年龄人群食用鸡蛋时，儿童可每天食用1个鸡蛋，以补充生长发育所需的蛋白质和铁等营养；成年人可根据自身活动量等情况适量食用，每天1-2个鸡蛋较为适宜；对于患有高胆固醇血症的人群，蛋黄中的胆固醇含量较高，可选择只吃蛋白部分来补充蛋白质，同时获取一定的铁元素。
2.鱼类：三文鱼、鲫鱼等鱼类富含优质蛋白质，同时还含有一定量的不饱和脂肪酸等营养成分。例如，每100克三文鱼中蛋白质含量约为20克。鱼类中的蛋白质易于人体吸收利用，对于缺铁性贫血患者是很好的营养补充来源。不同年龄人群食用鱼类时，儿童可选择刺少的鱼类，如鲈鱼等，烹饪时注意清淡，避免添加过多辛辣调料；成年人可根据喜好选择不同种类的鱼类，每周可食用2-3次；对于患有痛风病史的人群，某些鱼类如沙丁鱼等嘌呤含量较高，应避免食用，选择低嘌呤鱼类如鲫鱼等。
其他注意事项
1.避免影响铁吸收的食物同时食用：在进食富含铁的食物时，应避免同时饮用浓茶和咖啡，因为浓茶中的鞣酸和咖啡中的咖啡因会与铁结合，形成不易吸收的物质，从而降低铁的吸收率。例如，在食用动物肝脏后1-2小时内，应避免饮用浓茶或咖啡。不同年龄人群都需要注意这一点，儿童如果有饮用奶茶等习惯，家长要引导避免在进食富含铁食物前后大量饮用；成年人在社交场合中也要注意合理安排饮食搭配，避免影响铁的吸收。
2.特殊人群的饮食调整：孕妇由于生理需求增加，更容易出现缺铁性贫血，在饮食上除了要保证上述富含铁、维生素C、蛋白质食物的摄入外，还需更加注重营养的均衡和充足。应增加摄入富含铁的食物的量，同时密切关注自身血红蛋白水平等指标；老年人由于消化功能减退，对铁的吸收利用能力可能下降，在选择食物时要更注重食物的易消化性，可适当增加铁强化食品的摄入，但要注意避免过度补充导致铁过载等问题，如有需要可在医生指导下进行营养评估和调整。
