孕妇高血糖饮食需从多方面注意，优先选低GI碳水化合物并控量，保证优质蛋白充足及合理比例，选健康脂肪限不良脂肪，多摄入膳食纤维，少食多餐，肥胖孕妇和有妊娠糖尿病病史孕妇需特殊关注并调整饮食以控血糖保母婴健康。
一、碳水化合物的选择
（一）优先选择低升糖指数（GI）的碳水化合物
低GI的碳水化合物消化吸收相对较慢，有助于稳定血糖。例如全麦面包的GI值通常低于普通白面包，孕妇可多选择全麦面包作为主食，研究表明，孕妇食用低GI碳水化合物可使血糖波动更平稳，利于血糖控制。
（二）控制碳水化合物摄入量
根据孕妇的体重、孕周、活动量等因素来合理控制碳水化合物的摄入。一般来说，每日碳水化合物摄入量可占总热量的50%-60%，例如一位体重正常、孕周为28周的孕妇，每日碳水化合物摄入量大约在200-250克左右，可分配到三餐及加餐中。
二、蛋白质的摄入
（一）保证优质蛋白质的充足供应
优质蛋白质来源包括瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等。鱼类富含不饱和脂肪酸，如孕妇每周可吃2-3次深海鱼，像三文鱼、鳕鱼等，其含有的优质蛋白质和营养成分对孕妇和胎儿健康有益。研究显示，充足的优质蛋白质摄入有助于维持孕妇身体正常代谢，对血糖控制也有积极作用。
（二）蛋白质摄入比例
蛋白质摄入量可占总热量的20%-30%，例如一位每日需要摄入1800千卡热量的孕妇，每日蛋白质摄入量大约在90-135克左右，可通过合理搭配食物来满足需求。
三、脂肪的选择
（一）选择健康脂肪
应多摄入不饱和脂肪，如橄榄油、牛油果、坚果等。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，孕妇可在烹饪中适量使用橄榄油。坚果如杏仁、核桃等，每日可吃10-15克左右，但要注意控制量，因为坚果热量较高。
（二）限制饱和脂肪和反式脂肪摄入
应避免食用动物油、油炸食品等富含饱和脂肪和反式脂肪的食物。例如油炸鸡腿、黄油等应尽量少吃，因为过多摄入饱和脂肪和反式脂肪可能会影响血脂代谢，对孕妇健康不利，进而间接影响血糖控制。
四、膳食纤维的摄入
（一）增加膳食纤维的摄取
膳食纤维可延缓碳水化合物的吸收，有助于降低血糖。蔬菜是膳食纤维的良好来源，孕妇每日蔬菜摄入量应在500克以上，其中绿叶蔬菜应占一半以上，如菠菜、西兰花等；水果可选择含糖量相对较低的，如苹果、草莓等，每日可吃200-300克左右。
（二）膳食纤维的作用机制
膳食纤维在肠道内吸水膨胀，增加饱腹感，同时能改善肠道菌群，有利于维持肠道健康，间接对血糖控制起到积极作用。
五、少食多餐
（一）具体的餐次安排
孕妇可采用少食多餐的方式，将每日三餐分为五到六餐。例如在两餐之间适当加餐，可选择一些低GI的食物，如一杯无糖酸奶加少量坚果，这样可以避免血糖过度波动，既能保证孕妇有充足的能量供应，又能维持血糖的稳定。
（二）少食多餐的好处
通过少食多餐，可使孕妇的血糖在一天内保持相对稳定的水平，减少餐后高血糖和餐前低血糖的发生风险，对于孕妇高血糖的控制非常重要。
六、特殊人群提示
（一）肥胖孕妇
肥胖孕妇本身存在胰岛素抵抗的风险更高，在饮食上需要更加严格地控制热量摄入，在选择碳水化合物、脂肪等食物时要更加注重质量，严格遵循低GI、低饱和脂肪等原则，同时要在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食方案，以更好地控制血糖，降低妊娠并发症的发生风险。
（二）有妊娠糖尿病病史的孕妇
这类孕妇再次妊娠时发生高血糖的风险较高，在饮食上需要持续关注血糖情况，严格按照之前有效的饮食方案进行调整，定期监测血糖，根据血糖变化及时调整饮食结构和摄入量，确保孕期血糖稳定，保障母婴健康。
