癌症患者可通过摄入富含蛋白质、维生素、矿物质的食物及食用菌类、深色蔬菜等来获取营养以提高免疫力，同时需根据自身身体状况、治疗情况及特殊基础疾病合理安排饮食，合理搭配各类食物能为其提供全面营养支持来提高免疫力。
一、富含蛋白质的食物
蛋白质是人体免疫系统的重要组成部分，癌症患者需要充足的蛋白质来维持机体正常功能。例如瘦肉，像鸡肉、牛肉等，每100克鸡肉中约含有20克左右的蛋白质，牛肉的蛋白质含量也较为丰富，能够为身体提供构建免疫细胞等所需的原料。鱼类也是优质蛋白质的良好来源，比如三文鱼，每100克三文鱼含蛋白质约20克，而且富含Omega-3脂肪酸，有助于调节免疫功能。豆类及豆制品同样是蛋白质的优质来源，以黄豆为例，每100克黄豆含蛋白质约36克，制成的豆腐等豆制品易于消化吸收，适合癌症患者食用。
二、富含维生素的食物
1.维生素C：具有抗氧化作用，能增强白细胞的活性，提高机体的抵抗力。柑橘类水果是维生素C的良好来源，如橙子，每100克橙子含维生素C约33毫克，患者每天适当食用橙子等柑橘类水果有助于补充维生素C。猕猴桃也是维生素C的“宝库”，每100克猕猴桃含维生素C约62毫克，其含量远高于橙子等常见水果。
2.维生素E：有调节免疫功能的作用。坚果是维生素E的不错来源，例如杏仁，每100克杏仁含维生素E约26毫克，患者可以适当食用坚果来补充维生素E，但要注意控制量，因为坚果热量较高。橄榄油中也含有一定量的维生素E，烹饪时适当使用橄榄油也有助于摄入维生素E。
3.B族维生素：参与机体的新陈代谢，对维持免疫系统的正常功能有重要意义。全谷物食物富含B族维生素，像燕麦，每100克燕麦中含有多种B族维生素，癌症患者可以将燕麦作为主食的一部分，如煮燕麦粥等。动物肝脏也是B族维生素的良好来源，不过由于肝脏的胆固醇含量相对较高，癌症患者食用时需根据自身情况适量选择。
三、富含矿物质的食物
1.锌：对于免疫系统的正常运作至关重要。海鲜是锌的良好来源，例如牡蛎，每100克牡蛎含锌约71毫克，是含锌量非常高的食物，但海鲜的选择需考虑患者的过敏情况等。瘦肉中也含有锌，如每100克牛肉含锌约4毫克左右，癌症患者可以通过适量食用瘦肉来补充锌元素。
2.硒：具有抗氧化和调节免疫的功能。蘑菇是硒的良好来源，像香菇，每100克香菇含硒约7.45微克，患者可以适当食用香菇等蘑菇类食物来补充硒。坚果中也含有一定量的硒，如每100克巴西坚果含硒量可高达1000微克左右，但因其含硒量较高，不宜过量食用。
四、其他有助于提高免疫力的食物
1.食用菌类：例如香菇、木耳等。香菇中含有香菇多糖等成分，具有调节免疫功能的作用，研究表明香菇多糖能够增强机体的免疫细胞活性，提高机体的免疫力。木耳富含铁等矿物质以及多种营养成分，有助于维持身体的正常生理功能，对癌症患者的免疫力提升有一定帮助。
2.深色蔬菜：如菠菜、西兰花等。菠菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等，每100克菠菜含维生素A、维生素C等多种维生素以及铁等矿物质，西兰花则含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维等，这些深色蔬菜能够为癌症患者提供多种营养物质，从而有助于提高免疫力。
癌症患者在饮食调整过程中需根据自身的身体状况、治疗情况等进行合理安排。例如，接受化疗的患者可能会出现食欲减退等情况，在选择食物时要注重食物的口感和易消化性，尽量满足患者的营养需求。同时，对于有特殊基础疾病（如糖尿病等）的癌症患者，在选择食物时还需考虑基础疾病的饮食要求，如糖尿病患者需控制糖分摄入，在选择水果等食物时要选择低糖品种并控制食用量。总之，通过合理搭配上述各类食物，能够为癌症患者提供较为全面的营养支持，有助于提高免疫力。
