为改善气虚血虚导致的脱发，可从食材和药膳两方面入手。食材方面，谷物类的小米、糯米，蔬菜类的菠菜、胡萝卜，肉类的鸡肉、牛肉，水产类的鲫鱼、黑芝麻等均有相应营养成分助力头发健康；药膳方面，当归黄芪乌鸡汤能调理气虚血虚脱发，红枣桂圆小米粥可辅助调理，且不同人群食用需注意特殊情况。
一、食材方面
（一）谷物类
1.小米：中医认为小米有健脾和胃等作用，从营养角度看，小米富含蛋白质、碳水化合物、维生素B族等营养成分，其中的营养物质有助于维持身体正常代谢，对因气虚血虚导致脱发人群的身体基础调养有一定帮助。例如，小米中含有的维生素B1等B族维生素，参与身体多种代谢过程，为身体各组织器官正常运作提供支持，进而可能间接对头发健康产生积极影响。
2.糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等营养成分，具有一定补中益气的功效，对于气虚血虚的人群，食用糯米可以补充身体所需能量，改善身体虚弱状态，对脱发的改善可能有辅助作用。
（二）蔬菜类
1.菠菜：菠菜富含铁元素，每100克菠菜中含铁量相对较高，铁是合成血红蛋白的重要原料，而血红蛋白负责携带氧气输送到身体各个部位，包括头皮。充足的氧气供应有助于头发毛囊正常生长代谢。同时，菠菜还含有维生素C、维生素E等抗氧化物质，能保护细胞免受氧化损伤，对头发健康有益。例如，维生素C可以促进铁的吸收，维生素E能维护细胞膜的完整性等，从而从多方面为头发健康提供保障。
2.胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，维生素A对于维持上皮组织的正常功能很重要，头皮的上皮组织健康与否关系到头发的生长状况。而且胡萝卜还含有多种维生素和矿物质，如维生素B族等，有助于维持身体正常的新陈代谢，为头发的生长提供良好的内部环境。
（三）肉类
1.鸡肉：鸡肉是优质蛋白质的良好来源，蛋白质是头发生长的重要物质基础。此外，鸡肉还含有一定量的铁、锌等矿物质，铁参与氧气运输，锌对头发的生长和修复有重要作用。比如，锌可以参与核酸和蛋白质的合成等过程，对于维持头发毛囊的正常功能有积极意义。中医认为鸡肉有温中益气等功效，对于气虚血虚的人群，食用鸡肉有助于补充气血，改善身体虚弱导致的脱发情况。
2.牛肉：牛肉富含蛋白质、铁、锌、维生素B12等营养成分。其中铁元素对于预防缺铁性贫血至关重要，贫血会导致头发营养供应不足而脱发，充足的铁摄入可以保证氧气输送到头皮。维生素B12参与神经系统的正常运作和红细胞的生成等，对头发健康有间接的保障作用。而且牛肉的蛋白质含量高，能为身体提供构建头发所需的原料。
（四）水产类
1.鲫鱼：鲫鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、钙、磷、钾、钠等营养成分。蛋白质是头发生长的必需物质，不饱和脂肪酸有助于维持细胞膜的正常功能，维生素A对上皮组织健康有益，钙等矿物质对于维持身体正常生理功能有重要作用，对气虚血虚脱发人群的身体调养和头发健康有一定帮助。例如，鲫鱼的蛋白质易于消化吸收，能为身体补充优质蛋白，促进头发生长所需物质的合成。
2.黑芝麻：黑芝麻富含脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。中医认为黑芝麻有补肝肾、益精血的功效，对于因肝肾不足、气血亏虚导致的脱发有一定的改善作用。其中的维生素E具有抗氧化作用，能延缓细胞衰老，卵磷脂等成分有助于营养头发，使其乌黑发亮等。
二、药膳方面
（一）当归黄芪乌鸡汤
1.组成与功效：当归具有补血活血的功效，黄芪有补气升阳的作用，乌鸡则能补益气血。将三者搭配煮汤，对于气虚血虚引起的脱发有一定的调理作用。从现代医学角度看，当归中的有效成分可能有助于改善血液循环，黄芪可以增强机体免疫力，乌鸡提供丰富营养，共同为身体补充气血，改善因气血不足导致的脱发状况。
2.适用人群：一般成年气虚血虚脱发人群适用，但对于孕妇等特殊人群需要谨慎。孕妇在食用前最好咨询医生意见，因为中药成分在孕期的安全性需要特别考量，避免对胎儿产生不良影响。
（二）红枣桂圆小米粥
1.组成与功效：红枣能补中益气、养血安神，桂圆可补益心脾、养血安神，小米健脾和胃。三者熬粥，对于气虚血虚引起的脱发有辅助调理作用。红枣中的环磷酸腺苷等成分可能对造血功能有一定促进作用，桂圆含有多种营养物质有助于补充气血，小米的健脾作用帮助身体更好地消化吸收其他食材的营养，从而改善气血状况，对头发健康产生积极影响。
2.适用人群：多数气虚血虚脱发人群可食用，但对于糖尿病患者需要控制红枣和桂圆的摄入量，因为红枣和桂圆含糖量相对较高，避免血糖升高对身体造成不良影响。
