补血可通过摄入富含血红素铁的动物性食物如红肉、动物肝脏、血制品，植物性含铁及促进铁吸收食物如黑木耳、红枣、菠菜，富含优质蛋白质的蛋类、鱼虾类，孕妇需均衡营养并注意烹饪与产检，儿童要保证食物多样且注意消化安全，老年人选易消化食物并兼顾基础疾病饮食要求。
一、富含血红素铁的动物性食物
（一）红肉
牛肉、猪肉等红肉中富含血红素铁，其分子结构与人体内的血红蛋白相似，更容易被人体吸收利用，有助于补充造血所需的铁元素，从而改善血虚状况。例如每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克，能为身体提供一定量的铁源来参与血红蛋白的合成。
（二）动物肝脏
猪肝、鸡肝等动物肝脏是铁的良好来源，且富含维生素A、B族维生素等营养成分。以猪肝为例，每100克猪肝含铁量可达22.6毫克，同时还含有促进铁吸收和参与造血过程的相关营养物质，对改善血虚有积极作用。
（三）血制品
鸭血、猪血等血制品含铁量极高，且其中的铁以血红素铁形式存在，吸收率较高。每100克鸭血含铁量约为30.5毫克，是补充铁元素的优质食物选择，能快速为身体补充造血所需的铁。
二、植物性含铁及促进铁吸收的食物
（一）黑木耳
黑木耳富含非血红素铁，每100克黑木耳含铁量约为97.4毫克，同时还含有维生素K、膳食纤维等成分。其非血红素铁虽吸收率相对低于血红素铁，但搭配富含维生素C的食物一起食用时，可促进铁的吸收，帮助改善血虚。
（二）红枣
红枣含有一定量的铁元素，每100克红枣含铁量约为2.3毫克，且富含维生素C，维生素C能够促进非血红素铁的吸收，从而间接起到补血作用。不过需注意红枣含糖量较高，过量食用可能会带来其他健康问题，应适量摄入。
（三）菠菜
菠菜是常见的绿叶蔬菜，每100克菠菜含铁量约为2.9毫克，同时含有维生素C、叶酸等营养物质。叶酸参与红细胞的合成，维生素C可促进铁的吸收，所以菠菜对改善血虚有一定帮助，但菠菜中的草酸会影响铁的吸收，烹饪前可先将菠菜焯水去除部分草酸。
三、富含优质蛋白质的食物
（一）蛋类
鸡蛋、鸭蛋等蛋类富含优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需要接近，生物利用率高。每100克鸡蛋含蛋白质约13.3克，蛋白质是合成血红蛋白的重要原料，充足的蛋白质摄入有助于身体生成足够的红细胞来改善血虚状况。
（二）鱼虾类
鱼类（如鲫鱼、鲈鱼等）和虾类富含优质蛋白质，同时还含有丰富的微量元素，如锌、硒等。以鲫鱼为例，每100克鲫鱼含蛋白质约17.1克，其含有的营养成分有助于促进身体的造血功能，对血虚的改善有积极作用。
特殊人群注意事项
（一）孕妇
孕妇血虚需要更加注重营养的均衡摄入，除了上述食物外，可适当增加红肉、动物肝脏的摄入，但要注意烹饪方式，避免过于油腻。同时要保证摄入足够的蛋白质和维生素，以满足自身和胎儿造血的需求，并且要定期进行产检，监测血虚情况。
（二）儿童
儿童血虚时应避免挑食，保证食物多样化，如通过食用蛋类、鱼虾类、菠菜等食物来补充营养。但要注意儿童消化系统尚未完全发育成熟，对于不易消化的食物要适量食用，且要关注食物的安全性，避免因食用不当导致消化问题影响营养吸收。
（三）老年人
老年人血虚时，在选择食物方面要考虑其消化功能，可选择容易消化吸收的富含铁、蛋白质的食物，如嫩牛肉、蒸蛋、软煮的鱼虾等。同时老年人可能伴有其他慢性疾病，在饮食调整时要兼顾基础疾病的饮食要求，如合并糖尿病的老年人要控制红枣等含糖量高的食物的摄入量。
