羽衣甘蓝对便秘具有一定改善作用,其核心机制在于高膳食纤维含量对肠道功能的调节。

每100克羽衣甘蓝含约3.7克膳食纤维,其中非可溶性膳食纤维占比高,进入肠道后吸水膨胀,刺激肠壁蠕动并增加粪便体积,从而促进排便。其通便作用还与维生素和矿物质相关。维生素C、叶酸及钾元素构成肠道代谢酶的辅因子,可调节肠道菌群平衡,减少有害菌过度繁殖导致的肠道炎症。此外,羽衣甘蓝中的果胶成分能形成保护膜,缓解肠黏膜干燥。
需注意,消化性溃疡或胃出血患者应控制摄入量,避免膳食纤维刺激溃疡面。建议将羽衣甘蓝焯水后凉拌或蒸煮,每日摄入量控制在150克以内。



