富含铁元素的食物有动物肝脏、红色肉类、鱼虾贝类等动物肝脏中含铁量较高但胆固醇需注意，红色肉类中铁为血红素铁吸收利用率高但痛风人群需控量，鱼虾贝类含铁丰富含优质蛋白但甲状腺疾病史者需注意碘摄入；富含维生素C的食物如新鲜蔬果可促进铁吸收；富含蛋白质的食物有蛋类含优质蛋白但高胆固醇血症患者需控量、豆类及豆制品含植物蛋白但肾功能不全者需控量；其他有助于补血的食物有红枣含铁但糖尿病患者需谨慎、黑芝麻富含铁等但脂溢性皮炎者需合理食用。
一、富含铁元素的食物
1.动物肝脏：猪肝、鸡肝等动物肝脏是铁的良好来源，每100克猪肝中含铁量约为22.6毫克。铁是合成血红蛋白的重要原料，对于血虚人群补充铁元素，促进血红蛋白合成有帮助。例如，可将猪肝做成猪肝粥，适合不同年龄段人群，尤其是成年人群，能较好地补充铁。但需要注意的是，动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于有高脂血症病史的人群应适量食用。
2.红色肉类：牛肉、羊肉等红色肉类也是铁的优质来源，以牛肉为例，每100克牛肉含铁约2.8毫克。红色肉类中的铁为血红素铁，其吸收利用率相对较高。一般人群可以经常食用红烧牛肉等，但对于儿童，由于其消化系统尚未完全发育成熟，应注意烹饪方式，确保牛肉易于消化；对于患有痛风的人群，要控制红色肉类的摄入量，因为这类食物可能会影响血尿酸水平。
3.鱼虾贝类：虾、蛤蜊、牡蛎等鱼虾贝类富含铁，如每100克蛤蜊含铁约10.9毫克。这些食物不仅含铁丰富，还含有优质蛋白质等营养成分。例如，可以做成清蒸虾，适合大多数人群，包括儿童，但对海鲜过敏的人群则不宜食用。对于有甲状腺疾病病史的人群，食用贝类时要注意碘的摄入量，因为部分贝类含碘量较高。
二、富含维生素C的食物
1.新鲜蔬果：橙子、猕猴桃、西兰花等富含维生素C，维生素C可以促进铁的吸收。例如，每100克猕猴桃含维生素C约62毫克，它能将非血红素铁转化为易于吸收的形式。对于儿童来说，可以将猕猴桃做成猕猴桃泥，方便食用；对于老年人，吃橙子时要注意牙齿状况，若有牙齿缺失等问题可选择榨汁饮用，但要避免一次性饮用过多导致胃肠道不适。
三、富含蛋白质的食物
1.蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含蛋白质7克左右。蛋白质是身体重要的组成部分，对于血虚人群补充营养、促进身体修复有重要作用。不同年龄段人群都适合食用鸡蛋，如做成水煮蛋适合儿童、成年人等，但对于高胆固醇血症患者，每天鸡蛋摄入量应控制在1个以内。
2.豆类及豆制品：黄豆、黑豆、豆腐等豆类及豆制品富含植物蛋白，以黄豆为例，每100克黄豆含蛋白质约36克。可以做成豆浆、豆腐炖鱼等，对于素食者来说是重要的蛋白质来源。但对于患有肾功能不全的人群，要根据病情控制豆制品的摄入量，因为过多的植物蛋白可能会加重肾脏负担。
四、其他有助于补血的食物
1.红枣：红枣含有一定的铁元素和营养成分，每100克红枣含铁约2.3毫克。可以将红枣煮粥，如红枣桂圆粥，适合大多数人群，尤其是女性，但对于糖尿病患者，由于红枣含糖量较高，应谨慎食用，可选择少量食用或在血糖控制良好时食用。
2.黑芝麻：黑芝麻富含铁、蛋白质等营养成分，每100克黑芝麻含铁约7.8毫克。可以将黑芝麻磨成粉，加入牛奶中饮用，适合成年人群，对于儿童，由于其吞咽功能等因素，食用时要注意避免呛咳，且要控制摄入量；对于患有脂溢性皮炎的人群，黑芝麻中的油脂可能会对皮肤状况产生一定影响，需根据自身情况合理食用。
