富含铁元素的食物有红肉（牛肉、猪肉）、动物肝脏（猪肝），富含维生素C的食物有新鲜水果（橙子、猕猴桃）、新鲜蔬菜（西兰花），富含蛋白质的食物有蛋类（鸡蛋、鸭蛋）、豆类及豆制品（黄豆、豆腐），不同人群食用各类食物需注意相应事项如特定人群对牛肉、猪肝、橙子等的食用量限制及不同人群对鸡蛋、黄豆、豆腐等的食用注意要点。
一、富含铁元素的食物
（一）红肉
1.牛肉：每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克左右，且其含有的铁为血红素铁，生物利用率高。对于一般人群来说，适当食用牛肉可以为身体补充铁元素，有助于改善血虚状况。但对于患有高胆固醇血症等疾病的人群，需要控制牛肉的摄入量，因为牛肉中含有一定量的脂肪，过量摄入可能会加重病情。
2.猪肉：猪肉也是铁的良好来源，每100克瘦猪肉含铁量大约在1.6毫克，血红素铁比例较高，能较好地被人体吸收利用。然而，肥胖人群或有心血管疾病风险的人群，应选择瘦肉部分，避免过多摄入肥肉带来的健康风险。
（二）动物肝脏
1.猪肝：猪肝是含铁非常丰富的食物，每100克猪肝含铁量可达22.6毫克。它不仅铁含量高，而且含有多种营养物质。但由于猪肝中胆固醇含量相对较高，对于血脂异常的人群，如患有高脂血症的患者，每周食用不宜超过2次，每次食用量控制在50克左右较为合适。
二、富含维生素C的食物
（一）新鲜水果
1.橙子：每100克橙子中维生素C含量约为33毫克。维生素C可以促进铁的吸收，因为它能将食物中的非血红素铁转化为易被人体吸收的亚铁离子。对于血虚人群，适当吃橙子可以辅助提高铁的吸收利用率。但糖尿病患者需要注意橙子的摄入量，因为橙子含糖量相对较高，一般每天食用1-2个中等大小的橙子比较适宜。
2.猕猴桃：猕猴桃的维生素C含量很高，每100克约含62毫克维生素C。它同样有助于铁的吸收，而且猕猴桃富含多种矿物质和膳食纤维。对于胃肠功能较弱的人群，如老年人，食用时要注意适量，避免一次性食用过多引起胃肠道不适。
（二）新鲜蔬菜
1.西兰花：每100克西兰花中维生素C含量约为51毫克。它在提供维生素C促进铁吸收的同时，还含有丰富的膳食纤维等营养成分。对于儿童来说，西兰花是很好的补充营养的蔬菜，但要注意烹饪方式，尽量采用清蒸等方式，保留其营养成分，且避免儿童食用时发生呛噎等情况。
三、富含蛋白质的食物
（一）蛋类
1.鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，每100克鸡蛋含蛋白质约13.3克，同时还含有多种微量元素。鸡蛋中的蛋白质易于被人体吸收利用，对于血虚人群补充营养非常有帮助。但对于高胆固醇血症患者，每天食用鸡蛋不宜超过1个，因为鸡蛋黄中胆固醇含量较高。
2.鸭蛋：鸭蛋每100克含蛋白质约13克，其营养成分与鸡蛋类似，但鸭蛋的蛋黄相对更腥一些。对于脾胃虚寒的人群，如经常出现腹泻等症状的人，食用鸭蛋时要注意适量，且可以适当搭配一些姜等食材来中和其寒性。
（二）豆类及豆制品
1.黄豆：每100克黄豆含蛋白质约36克，还含有铁、钙等多种营养成分。黄豆可以制成豆浆、豆腐等多种豆制品。对于老年人来说，喝豆浆时要注意温度适宜，避免过烫损伤食道；对于痛风患者，由于黄豆中嘌呤含量相对较高，要控制摄入量。
2.豆腐：以常见的北豆腐为例，每100克含蛋白质约8.1克，豆腐富含蛋白质且易于消化吸收。对于儿童，豆腐是很好的蛋白质来源，但要注意烹饪时避免添加过多辛辣调料，以清淡为主；对于肾功能不全的患者，需要根据病情控制豆腐的摄入量，因为豆腐中含有一定量的植物蛋白，过多摄入可能会加重肾脏负担。
