要通过饮食补铁需关注富含铁的食物如红色肉类、动物肝脏、鱼虾贝类、豆类及豆制品，搭配富含维生素C的食物如新鲜水果、新鲜蔬菜促进吸收，同时特殊人群孕妇、儿童、老年人有不同注意事项，日常饮食要合理搭配含铁与维C食物，避免不良饮食习惯。
一、富含铁的食物
1.红色肉类：牛肉、猪肉等红色肉类是血红素铁的良好来源，血红素铁的吸收率相对较高。例如每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克，且其铁的生物利用率较好，能够较快地为人体补充铁元素。对于一般人群来说，可适量食用红色肉类来补充铁，但对于儿童，由于其消化系统相对较弱，应注意烹饪方式，确保肉质软烂，便于消化吸收；对于老年人，要注意控制摄入量，避免因脂肪摄入过多带来心血管方面的负担。
2.动物肝脏：猪肝是非常好的补铁食物，每100克猪肝含铁量可达22.6毫克。动物肝脏中的铁含量高且易被人体吸收。不过，动物肝脏中胆固醇含量相对较高，所以对于有高血脂风险的人群，如患有动脉粥样硬化的老年人，应谨慎食用，可偶尔少量食用；儿童食用时也需注意适量，避免因胆固醇摄入过多影响健康发育。
3.鱼虾贝类：像蛤蜊、虾米、蛏子等鱼虾贝类也含有较为丰富的铁。例如每100克蛤蜊含铁量约为10.9毫克。这类食物不仅含铁，还富含优质蛋白质等营养成分。对于对海鲜过敏的人群则不能食用；孕妇食用时要确保海鲜新鲜，避免因食用不新鲜的海鲜导致感染等问题影响自身和胎儿健康。
4.豆类及豆制品：黑豆、红豆等豆类以及豆腐等豆制品也含有一定量的铁。以黑豆为例，每100克黑豆含铁量约为7毫克。豆类食物适合各类人群，但对于胃肠功能较弱的人群，如患有胃溃疡的患者，应注意烹饪方式，避免食用过多引起胃肠不适。
二、富含维生素C的食物
维生素C可以促进铁的吸收，所以在补充含铁食物的同时，搭配富含维生素C的食物能起到更好的补铁效果。
1.新鲜水果：橙子、猕猴桃、草莓等新鲜水果富含维生素C。例如每100克橙子中维生素C含量约为33毫克。对于儿童来说，可将这些水果制成适合他们食用的果泥等形式；老年人食用时要注意选择成熟度合适的水果，避免因食用过酸或过硬的水果刺激胃肠道。
2.新鲜蔬菜：青椒、西兰花、菠菜等蔬菜中维生素C含量也较为丰富。每100克青椒中维生素C含量约为62毫克。不同年龄段的人群在食用时需根据自身情况调整，比如儿童食用菠菜时，要注意烹饪方法，避免草酸影响铁的吸收，可先将菠菜焯水去除部分草酸。
三、其他注意事项
1.特殊人群
孕妇：孕妇对铁的需求量增加，除了通过饮食补充铁外，要注意避免一些影响铁吸收的因素，如避免同时饮用浓茶和咖啡，因为浓茶中的鞣酸和咖啡中的咖啡因会抑制铁的吸收。同时，孕妇应定期进行产检，监测铁代谢情况，若饮食补充不足，可在医生指导下考虑适当的铁剂补充，但要注意铁剂可能带来的胃肠道刺激等副作用。
儿童：儿童处于生长发育阶段，对铁的需求较大。在通过饮食补铁时，要保证食物的多样性，避免儿童养成挑食、偏食的习惯。对于婴儿，在添加辅食时，可逐渐引入含铁米粉等富含铁的辅食；对于年龄稍大的儿童，要引导他们多吃上述提到的富含铁和维生素C的食物，同时要注意食物的安全性和易消化性。
老年人：老年人的胃肠功能有所减退，对铁的吸收能力可能下降。在选择补铁食物时，要优先选择容易消化吸收的食物。如选择肉质鲜嫩的肉类，烹饪成软烂的状态；对于豆类，可做成豆类粥等易消化的形式。同时，老年人要注意整体饮食的均衡，避免因单一食物的过量摄入带来其他健康问题。
2.饮食搭配原则：在日常饮食中，要注意合理搭配含铁食物和富含维生素C的食物。例如，在午餐时可以吃一份猪肝炒西兰花，猪肝补充铁，西兰花提供维生素C促进铁吸收；晚餐可以选择红烧牛肉搭配番茄，牛肉补铁，番茄富含维生素C帮助铁的吸收。同时，要避免一些不良的饮食习惯，如长期大量饮酒会影响营养物质的吸收，包括铁的吸收，所以应尽量少饮酒。
