富含铁元素的食物有红色肉类、动物肝脏、豆类等其中红色肉类含血红素铁且利用率较好动物肝脏含铁丰富但胆固醇高豆类是植物性铁来源需搭配促吸收食物；富含维生素C的食物有柑橘类水果、浆果类等柑橘类水果可促非血红素铁吸收浆果类可直接或制作沙拉食用；富含叶酸的食物有绿叶蔬菜、豆类及坚果类绿叶蔬菜叶酸含量高豆类坚果含叶酸但坚果脂肪高需注意；富含蛋白质的食物有蛋类、鱼类蛋类是优质蛋白来源鱼类富优质蛋白但儿童食鱼需剔刺海鲜过敏者忌。
一、富含铁元素的食物
1.红色肉类：牛肉、猪肉等红色肉类是血红素铁的良好来源，血红素铁的吸收率相对较高。例如每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克，且其铁的生物利用率较好，能够有效为人体补充铁元素以改善缺铁性贫血状况。对于不同年龄的人群，如儿童可适量摄入瘦肉制作的辅食，以获取铁元素；成年人则可根据自身身体状况合理安排红色肉类的摄入量，但要注意搭配其他食物保持营养均衡。
2.动物肝脏：猪肝、鸡肝等动物肝脏含铁量丰富，每100克猪肝含铁约22.6毫克。动物肝脏中的铁也是以血红素铁形式存在，吸收利用率高。不过，由于动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于有高血脂等基础疾病的人群要控制摄入量，儿童食用时也需注意适量，避免因胆固醇摄入过多影响健康。
3.豆类：黑豆、红豆、绿豆等豆类也是铁的良好植物来源。以黑豆为例，每100克黑豆含铁约7毫克左右。豆类可以通过多种方式食用，如做成豆类粥、豆类菜肴等。对于素食者来说，豆类是补充铁元素的重要食物来源，但植物性铁的吸收率相对血红素铁较低，所以需要搭配一些促进铁吸收的食物，如富含维生素C的水果等，来提高铁的吸收利用率。不同年龄阶段的素食者都可通过合理搭配豆类食物来补充铁元素，儿童可以将豆类制作成细腻的糊状食物食用，成年人则可以多样化地烹饪豆类菜肴。
二、富含维生素C的食物
1.柑橘类水果：橙子、橘子、柚子等柑橘类水果富含维生素C。维生素C可以促进非血红素铁的吸收。例如每100克橙子中维生素C含量约为33毫克左右。在食用富含铁的食物时搭配柑橘类水果，能有效提高铁的吸收率。对于各个年龄层的人群，都可以在日常饮食中适当摄入柑橘类水果，儿童可以选择合适的柑橘品种制作成果泥等食用，成年人则可以直接食用新鲜的柑橘类水果，不过要注意适量，避免因糖分摄入过多对健康产生不利影响，尤其是糖尿病患者等特殊人群需根据自身血糖控制情况谨慎选择。
2.浆果类：草莓、蓝莓等浆果类水果也是维生素C的良好来源。每100克草莓中维生素C含量约为47毫克。浆果类水果可以直接食用，也可以制作成沙拉等。在补充铁元素的饮食搭配中，加入浆果类水果能很好地促进铁的吸收。不同年龄人群都可食用，儿童食用时要注意避免呛噎等情况，成年人则可以根据自己的口味和健康状况选择合适的食用方式，比如糖尿病患者需注意选择低糖品种的浆果并控制摄入量。
三、富含叶酸的食物
1.绿叶蔬菜：菠菜、西兰花等绿叶蔬菜富含叶酸。每100克菠菜中叶酸含量约为194微克。叶酸对于红细胞的生成至关重要，缺铁性贫血患者往往也伴随叶酸缺乏情况，所以补充叶酸有助于改善贫血状况。儿童可以将绿叶蔬菜制作成软烂的蔬菜泥等给儿童食用，以获取叶酸；成年人则可以正常烹饪绿叶蔬菜，如清炒、煮汤等，但要注意烹饪方式，避免过度烹饪导致叶酸流失过多。对于有胃肠道疾病的人群，可能需要更加关注绿叶蔬菜的摄入方式和量，以保证叶酸的有效摄取。
2.豆类及坚果类：豆类如前面提到的黑豆等含有一定量的叶酸，坚果类中的核桃等也含有叶酸。每100克核桃中叶酸含量约为58微克。豆类可以通过多种烹饪方式食用，坚果类可以作为健康零食适量食用，但坚果脂肪含量较高，对于肥胖人群、高血脂人群等要控制摄入量，儿童食用坚果时需成人监护，避免发生呛噎危险。
四、富含蛋白质的食物
1.蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含蛋白质6-7克左右。蛋白质是身体合成血红蛋白等的重要原料，缺铁性贫血患者补充蛋白质有助于改善贫血状况。儿童可以适量食用鸡蛋制作的蛋羹等，易于消化吸收；成年人可以根据自己的饮食需求选择吃水煮蛋、煎蛋等不同烹饪方式的鸡蛋，但要注意高胆固醇血症患者等需控制鸡蛋摄入量。
2.鱼类：鱼类富含优质蛋白质，如三文鱼、鲫鱼等。以鲫鱼为例，每100克鲫鱼中蛋白质含量约为17.1克。鱼类脂肪含量相对较低，且富含不饱和脂肪酸，对身体有益。不同年龄人群都可食用鱼类，儿童食用时要注意剔除鱼刺，避免发生危险；对于海鲜过敏人群则需避免食用鱼类。
