富含铁元素的食物有红肉、动物肝脏、豆类等，红肉含易吸收的血红素铁，动物肝脏铁含量高但胆固醇需注意，豆类含铁且素食者可多吃搭配维C食物促进吸收；富含维C的食物有柑橘类水果、猕猴桃等，能促进非血红素铁吸收，食用含铁食物时搭配可提高吸收率；富含叶酸的食物有绿叶蔬菜、豆类等，绿叶蔬菜叶酸含量高，豆类也含较多叶酸，特殊人群需注意；富含蛋白质的食物有肉类、蛋类、鱼类等，肉类是优质蛋白重要来源，蛋类方便补充蛋白，鱼类蛋白易吸收且脂肪低不同人群可适量食用。
一、富含铁元素的食物
1.红肉：
红肉中含有丰富的血红素铁，生物利用率高。例如牛肉，每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克左右，且其铁的吸收受饮食中其他因素影响相对较小。对于一般人群，适量摄入红肉可以较快补充铁元素来改善贫血状况。但对于儿童，要注意选择合适的烹饪方式，确保肉质鲜嫩易于消化；对于老年人，要控制红肉的摄入量，因为过多摄入可能增加心血管疾病风险，可搭配蔬菜等一起食用以平衡营养。
2.动物肝脏：
动物肝脏是铁的良好来源，像猪肝，每100克猪肝含铁量可达22.6毫克。不过，由于动物肝脏中胆固醇含量相对较高，老年人如果有高血脂等基础疾病，要谨慎食用，可每周少量食用1-2次；儿童食用时也需注意适量，避免因胆固醇摄入过多影响健康发育。
3.豆类：
豆类中的铁含量也较为可观，例如每100克红豆含铁量约为7.4毫克。红豆可以煮成红豆粥等食用，对于一般人群来说是补充铁元素的不错选择。对于素食者，豆类是重要的铁来源，但要注意搭配维生素C丰富的食物，以促进铁的吸收，比如在吃红豆粥时搭配橙子等水果。
二、富含维生素C的食物
1.柑橘类水果：
柑橘类水果如橙子、柚子等富含维生素C，维生素C可以促进非血红素铁的吸收。每100克橙子中维生素C含量约为33毫克左右。在食用富含铁的食物时搭配柑橘类水果，能提高铁的吸收率。例如吃猪肝时搭配橙子，这样可以让猪肝中的铁更好地被人体吸收利用。对于儿童，柑橘类水果口感较好，容易被接受，可作为日常补充维生素C的食物，但要注意避免在饭前大量食用影响正餐食欲；对于患有糖尿病的人群，要选择低糖的柑橘品种，并注意控制摄入量。
2.猕猴桃：
猕猴桃是维生素C的“宝库”，每100克猕猴桃中维生素C含量可高达62毫克。它可以直接食用，也可以制作成猕猴桃汁等。对于贫血患者，在摄入含铁食物的同时吃猕猴桃，有助于铁的吸收。老年人食用猕猴桃要注意根据自身消化功能，适量食用，因为猕猴桃性寒凉，消化功能较弱的老年人一次不宜吃太多；儿童食用时要注意避免呛噎，尤其是年龄较小的儿童，可切成小块食用。
三、富含叶酸的食物
1.绿叶蔬菜：
绿叶蔬菜是叶酸的良好来源，例如菠菜，每100克菠菜中叶酸含量约为194微克。叶酸对于红细胞的生成非常重要，缺乏叶酸会导致巨幼细胞性贫血。一般人群可以通过多吃绿叶蔬菜来补充叶酸，如清炒菠菜等。孕妇等特殊人群需要尤其注意叶酸的摄入，因为叶酸缺乏可能导致胎儿神经管畸形等问题，孕妇可以每天摄入一定量的绿叶蔬菜来保证叶酸的供应，但要注意蔬菜的清洗，避免农药残留。对于老年人，绿叶蔬菜烹饪时要注意软烂，便于消化吸收。
2.豆类：
豆类中也含有较多叶酸，像每100克黑豆中叶酸含量约为181微克。可以将豆类制成豆浆、豆腐等食用，例如黑豆豆浆，既补充了蛋白质又补充了叶酸。对于素食者，豆类是获取叶酸的重要途径，但要注意搭配其他食物以保证营养均衡；对于患有肾脏疾病的人群，要根据病情控制豆类的摄入量，因为豆类中含有一定量的植物蛋白，过多摄入可能加重肾脏负担。
四、富含蛋白质的食物
1.肉类：
除了是铁的良好来源外，肉类也是优质蛋白质的重要来源。比如鸡肉，每100克鸡肉中蛋白质含量约为20.2克左右。蛋白质是身体合成血红蛋白等的重要原料，摄入充足的蛋白质有助于改善贫血状况。儿童处于生长发育阶段，需要充足的蛋白质来支持身体发育，可选择鸡肉、鱼肉等易于消化的肉类；老年人也要保证适量蛋白质的摄入，但要选择低脂肪的肉类，如去皮鸡肉等，以减少脂肪摄入对健康的影响。
2.蛋类：
鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含蛋白质6-7克。鸡蛋可以煮食、煎食等，对于贫血患者来说是补充蛋白质的方便食品。孕妇食用鸡蛋可以补充自身和胎儿所需的蛋白质，但要注意如果患有高胆固醇血症，要控制鸡蛋的摄入量，每天1个鸡蛋较为适宜；对于儿童，鸡蛋是常见的营养食品，但要注意避免过早给年龄过小的儿童食用整颗鸡蛋，以防噎呛，可从蛋黄开始逐步添加。
3.鱼类：
鱼类富含优质蛋白质，而且脂肪含量相对较低，例如鲈鱼，每100克鲈鱼中蛋白质含量约为18.6克。鱼类中的蛋白质易于被人体吸收利用，对于贫血患者补充蛋白质有帮助。不同年龄段的人群都可以适量食用鱼类，儿童选择刺少的鱼类如鲈鱼、鳕鱼等；老年人食用鱼类时要注意烹饪方式，避免过于油腻，可采用清蒸等方式。
