富含铁元素的食物有红肉、动物肝脏、豆类，红肉含血红素铁吸收率高，动物肝脏含铁量高但胆固醇高需适量，豆类是素食者等补铁好来源；富含维生素C的食物有新鲜水果和蔬菜，柑橘类水果、青椒等含维生素C可促进非血红素铁吸收；富含蛋白质的食物有蛋类、鱼类，鸡蛋是优质蛋白良好来源，鱼类富含优质蛋白且脂肪低；富含叶酸的食物有绿叶蔬菜、豆类，菠菜等绿叶蔬菜、黑豆等豆类含叶酸对造血重要；富含维生素B12的食物有动物性食品，肉类、蛋类、奶制品等含维生素B12，素食者等易缺乏需通过摄入动物性食品补充。
一、富含铁元素的食物
1.红肉
红肉是铁的良好来源，且为血红素铁，吸收率相对较高。例如牛肉，每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克左右。血红素铁不受其他食物因素干扰，能更有效地被人体吸收利用来补充造血所需的铁。对于不同年龄、性别的贫血患者，适量摄入红肉可以补充铁元素。儿童处于生长发育阶段，需要充足的铁来支持造血和身体发育；女性由于月经等原因可能铁丢失较多，也需要通过合理摄入红肉来补充铁；男性如果存在缺铁性贫血风险，也可通过红肉获取铁。
2.动物肝脏
动物肝脏含铁量非常高，如猪肝，每100克猪肝中铁含量可达22.6毫克。动物肝脏中的铁也是血红素铁，吸收利用率佳。但需要注意的是，动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于有高血脂等基础疾病的患者，要控制摄入量，可咨询医生后根据自身情况适量食用。比如有高血压、高血脂病史的贫血患者，不能大量食用动物肝脏，以免加重血脂异常情况。
3.豆类
豆类也是铁的良好植物来源，像红豆，每100克红豆中铁含量约为7.4毫克。而且豆类还富含植物蛋白等其他营养成分。对于素食者或者不喜欢吃肉的贫血患者，豆类是很好的铁补充来源。不同年龄的素食者，儿童、成年人等，都可以通过食用豆类来补充铁。例如儿童可以将红豆制成红豆粥等食用，成年人可以用红豆搭配其他食材做成菜肴等。
二、富含维生素C的食物
1.新鲜水果
柑橘类水果如橙子、柚子等富含维生素C，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克。维生素C可以促进非血红素铁的吸收。对于通过植物性食物获取铁的贫血患者，搭配富含维生素C的水果能提高铁的吸收利用率。比如贫血患者在食用菠菜（菠菜含铁，但为非血红素铁）时，同时吃一个橙子，就能促进菠菜中铁的吸收。不同年龄的患者都适用，儿童吃橙子等水果要注意适量，避免影响正常饮食摄入；成年人可以根据自身情况合理搭配富含维生素C的水果和含铁食物。
2.新鲜蔬菜
青椒是维生素C含量较高的蔬菜之一，每100克青椒中维生素C含量约为144毫克。绿叶蔬菜如西兰花等也含有一定量的维生素C，西兰花每100克中维生素C含量约为51.3毫克。蔬菜中的维生素C能辅助铁的吸收，对于各种类型贫血患者，尤其是缺铁性贫血患者，在日常饮食中应保证摄入足够的新鲜蔬菜来促进铁的吸收利用。例如儿童可以将西兰花做成清炒西兰花等清淡的菜肴，保证维生素C的摄入；患有糖尿病的贫血患者，要选择含糖量相对低的富含维生素C的蔬菜，并注意控制总碳水化合物的摄入。
三、富含蛋白质的食物
1.蛋类
鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含蛋白质6-7克左右。蛋白质是身体合成血红蛋白等的重要原料，对于贫血患者来说，摄入充足的蛋白质有助于造血。不同年龄的人都可以食用鸡蛋，儿童可以每天吃1个鸡蛋来补充蛋白质，有利于生长发育；老年人如果没有特殊的蛋白质摄入禁忌，也可以每天吃1-2个鸡蛋来补充蛋白质，但要注意如果有高胆固醇血症等情况，需咨询医生后调整鸡蛋摄入量。
2.鱼类
鱼类富含优质蛋白质，而且脂肪含量相对较低，如鲈鱼，每100克鲈鱼中蛋白质含量约为18.6克。鱼类中的蛋白质易于被人体吸收利用，对于贫血患者，尤其是贫血合并心血管疾病风险较低的患者，适量食用鱼类可以补充蛋白质。例如女性贫血患者，如果没有鱼类过敏等情况，每周可以吃2-3次鱼类，如清蒸鲈鱼等，既能补充蛋白质又能获取其他营养成分来辅助改善贫血。
四、富含叶酸的食物
1.绿叶蔬菜
菠菜是叶酸的良好来源，每100克菠菜中叶酸含量约为194微克。叶酸对于DNA合成等造血相关过程非常重要，缺乏叶酸会导致巨幼细胞性贫血。不同年龄的人群都需要充足的叶酸来维持正常造血。儿童如果存在巨幼细胞性贫血风险，或者正常儿童为了保证生长发育所需叶酸，都可以通过食用绿叶蔬菜来补充叶酸，如将菠菜做成菠菜蛋花汤等；孕妇如果有叶酸缺乏风险，也需要多吃绿叶蔬菜来补充叶酸，因为叶酸对胎儿神经管发育等很重要，孕妇缺乏叶酸可能导致胎儿神经管畸形等问题，所以孕妇更要注意叶酸的摄入，可多吃菠菜等绿叶蔬菜。
2.豆类
豆类中也含有较多叶酸，如黑豆每100克中叶酸含量约为181微克。对于素食者或者叶酸摄入不足的贫血患者，豆类是很好的叶酸补充来源。例如老年人如果饮食中植物性食物较多，可通过食用豆类来补充叶酸，维持正常造血功能。
五、富含维生素B12的食物
1.动物性食品
肉类、蛋类、奶制品等富含维生素B12。例如每100克牛肉中维生素B12含量约为1.8微克，每1个鸡蛋中维生素B12含量约为0.56微克，每100毫升牛奶中维生素B12含量约为0.6微克。维生素B12缺乏会引起巨幼细胞性贫血，对于存在维生素B12缺乏风险的贫血患者，尤其是素食者（素食者容易缺乏维生素B12，因为维生素B12主要存在于动物性食品中），需要通过摄入动物性食品来补充维生素B12。儿童如果是素食儿童，要注意通过其他途径补充维生素B12，如咨询医生后可能需要服用维生素B12补充剂；老年人如果消化吸收功能下降，可能需要更加注意从动物性食品中获取足够的维生素B12来维持造血正常。
