脂肪肝的引发因素包括饮食方面的长期高脂高热量饮食、过度饮酒，代谢方面的肥胖、糖尿病，生活方式方面的缺乏运动、作息不规律，还有药物因素、遗传因素以及年龄与性别因素，如某些药物影响肝脏脂肪代谢、部分患者有遗传易感性、中老年及男性患酒精性脂肪肝风险相对较高女性在相关代谢因素影响下患脂肪肝几率渐升等。
一、饮食因素
1.高脂高热量饮食：长期摄入过多高脂、高热量食物，如油炸食品、动物内脏、奶油蛋糕等，会使体内脂肪合成增加。研究表明，过多的脂肪无法被及时代谢消耗，就会在肝脏堆积，进而引发脂肪肝。例如，长期大量食用油炸薯条等高脂食物的人群，患脂肪肝的风险明显高于饮食清淡的人群。
2.过度饮酒：酒精进入人体后主要在肝脏代谢，过量饮酒会影响肝脏的脂肪代谢功能。酒精及其代谢产物会损害肝细胞，干扰脂肪酸的氧化，导致脂肪酸在肝脏内堆积，从而引发酒精性脂肪肝。有研究显示，每日饮酒量超过一定限度（男性每日酒精摄入量超过40克，女性超过20克），患酒精性脂肪肝的几率大幅上升。
二、代谢因素
1.肥胖：肥胖尤其是中心性肥胖（腹部脂肪堆积较多）的人群，体内胰岛素抵抗增加。胰岛素抵抗会影响脂肪的代谢过程，使脂肪分解减少，合成增加，大量脂肪在肝脏沉积形成脂肪肝。例如，体重指数（BMI）≥28kg/m2的肥胖者，患脂肪肝的概率远高于正常体重人群。
2.糖尿病：糖尿病患者体内胰岛素分泌不足或作用缺陷，导致血糖不能被有效利用，身体会代偿性地促进脂肪分解，使游离脂肪酸进入肝脏增多。同时，糖尿病患者肝脏对脂肪酸的摄取和合成增加，而氧化减少，最终导致脂肪在肝脏堆积引发脂肪肝。约有70%-80%的2型糖尿病患者合并有脂肪肝。
三、生活方式因素
1.缺乏运动：长期缺乏体育锻炼，身体的新陈代谢减缓，脂肪消耗减少。能量消耗不足，多余的能量就会以脂肪的形式储存起来，包括肝脏内。例如，长期久坐办公、缺乏规律运动的上班族，更容易出现脂肪在肝脏堆积的情况。
2.作息不规律：长期熬夜会影响肝脏的正常代谢节律。肝脏的代谢活动有其自身的昼夜节律，熬夜会打乱这种节律，导致脂肪代谢紊乱，增加脂肪肝的发病风险。比如，经常熬夜加班、作息颠倒的人群，肝脏的脂肪代谢功能更容易出现异常。
四、其他因素
1.药物因素：某些药物长期使用可能会影响肝脏的脂肪代谢。例如，长期使用糖皮质激素等药物，可能会干扰脂肪的代谢过程，导致脂肪在肝脏堆积引发脂肪肝。但这种情况相对较少见，通常在用药过程中医生会密切关注患者的肝脏情况。
2.遗传因素：部分脂肪肝患者存在一定的遗传易感性。如果家族中有脂肪肝患者，那么其亲属患脂肪肝的几率可能会高于一般人群。不过，遗传因素通常是与其他环境因素共同作用才会导致脂肪肝的发生。例如，有脂肪肝家族史的人群，如果同时存在不良的饮食和生活方式，就更容易患上脂肪肝。
3.年龄与性别：随着年龄增长，人体的代谢功能逐渐下降，中老年人患脂肪肝的风险相对较高。在性别方面，男性由于生理结构和激素水平等因素，一般患酒精性脂肪肝的几率相对高于女性，但女性在肥胖、糖尿病等代谢相关因素影响下，患脂肪肝的几率也在逐渐上升。比如，中老年男性如果有长期饮酒等不良习惯，患酒精性脂肪肝的风险显著增加；而绝经后的女性，由于雌激素水平变化等原因，代谢功能可能受到影响，患脂肪肝的几率也会有所提高。
