脂肪肝是肝细胞内脂肪堆积过多的病变非独立疾病，其发病与多种因素相关，有七大饮食治疗食谱，芹菜炒香菇含膳食纤维促肠道蠕动助排废物适合肥胖伴便秘倾向者，洋葱炒木耳含前列腺素A等有助于调节血脂适合高血脂合并脂肪肝者，玉米须冬瓜汤有利水消肿平肝利胆适合肥胖型脂肪肝有水肿者，燕麦粥富含膳食纤维等适合糖尿病合并脂肪肝者，菠菜蛋羹营养丰富易消化适合各类患者补充营养，山药薏米粥能健脾益胃利湿适合脾胃虚弱致代谢紊乱者，海带豆腐汤含矿物质等有助于补充蛋白质调节脂质代谢适合各类患者。
一、脂肪肝是怎么回事
脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，而非一种独立的疾病。正常肝内脂肪占肝重的3%-5%，当肝内脂肪蓄积超过肝重的5%或组织学上肝细胞50%以上有脂肪变性时，即可称为脂肪肝。其发病与多种因素相关，如肥胖人群因体内脂肪代谢紊乱，易导致脂肪在肝脏堆积；长期过量饮酒会损伤肝细胞，影响脂肪代谢，引发酒精性脂肪肝；糖尿病患者由于胰岛素抵抗等原因，也容易出现脂肪肝；还有一些人是因营养不良，导致载脂蛋白合成减少，影响脂肪转运，进而形成脂肪肝等。
二、脂肪肝的7大饮食治疗食谱
（一）芹菜炒香菇
食材：芹菜150克、香菇100克、植物油、盐等适量。
做法：芹菜洗净切段，香菇洗净切片。锅中倒油烧热，放入香菇煸炒，再加入芹菜一起翻炒，待熟后加盐调味即可。芹菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助机体排出多余废物；香菇含有多种营养成分，有助于调节脂质代谢。适合各类脂肪肝患者，尤其是肥胖且伴有便秘倾向的人群，因为其低热量、高纤维的特点有助于控制体重和改善肠道功能。
（二）洋葱炒木耳
食材：洋葱150克、木耳50克、植物油、盐等适量。
做法：洋葱切丝，木耳泡发后撕成小朵。油热后先放洋葱翻炒，再加入木耳一同炒制，加盐调味。洋葱中的前列腺素A能扩张血管、降低血液黏稠度；木耳富含铁元素等，且具有降脂作用。对于有高血脂同时合并脂肪肝的患者较为适宜，有助于调节血脂水平，减轻肝脏脂肪堆积的情况。
（三）玉米须冬瓜汤
食材：玉米须50克、冬瓜200克、盐等适量。
做法：玉米须洗净，冬瓜去皮切块，一起加水煮汤，熟后加盐。玉米须有利水消肿、平肝利胆的功效，冬瓜能清热利水，此汤适合肥胖型脂肪肝且有水肿表现的人群，帮助排出体内多余水分，减轻肝脏负担。
（四）燕麦粥
食材：燕麦片50克、适量水。
做法：将燕麦片加水煮成粥。燕麦富含膳食纤维和β-葡聚糖，可降低胆固醇和甘油三酯，调节血糖，适合糖尿病合并脂肪肝患者，能在控制血糖的同时改善肝脏脂肪代谢。
（五）菠菜蛋羹
食材：菠菜100克、鸡蛋2个、盐、香油等适量。
做法：菠菜洗净焯水切碎，鸡蛋打散加入适量水和盐，再放入菠菜碎，蒸熟后滴入香油。菠菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，鸡蛋提供优质蛋白质，此羹营养丰富且易于消化，适合各类脂肪肝患者补充营养，维持身体正常代谢。
（六）山药薏米粥
食材：山药100克、薏米50克、适量水。
做法：山药去皮切块，薏米洗净，一起加水煮成粥。山药能健脾益胃，薏米有健脾利湿的作用，对于因脾胃虚弱导致代谢功能紊乱引起的脂肪肝患者有帮助，可调节脾胃功能，促进脂肪代谢。
（七）海带豆腐汤
食材：海带100克、豆腐200克、盐等适量。
做法：海带泡发切丝，豆腐切块，一起煮汤加盐调味。海带富含碘等矿物质，能降低血脂；豆腐是优质植物蛋白来源，此汤适合各类脂肪肝患者，有助于补充蛋白质，同时调节脂质代谢。
