溃疡性结肠炎的饮食禁忌有很多，主要包括避免进食刺激性食物、少吃粗纤维食物、避免进食海鲜类食物等。
1、刺激性食物：如辣椒、生姜、胡椒、芥末、生蒜、酒、咖啡、浓茶等。如果溃疡性结肠炎患者进食此类食物，可能会因此对胃肠粘膜造成刺激，增加胃酸分泌量，加重疼痛感，不利于病情的稳定。
2、粗纤维食物：如韭菜、芹菜、萝卜、粗粮或者干豆类食物等。粗纤维食物可能会刺激肠道，还会影响部分营养物质的吸收，进而不利于疾病的恢复。
3、海鲜类食物：如海虾、螃蟹、海鱼等。此类食物中的异体蛋白含量比较高，较容易引起过敏，加重胃肠不适感。
