发布于 2026-04-16
5340次浏览
升糖指数一般是指血糖生成指数，黑米的血糖生成指数一般在42.3-55左右，具体的血糖生成指数与黑米的烹饪方式有关，具体如下：
人体将黑米制成黑米粥后，黑米粥在其胃肠道的停留时间较长，葡萄糖释放速度较为缓慢，葡萄糖进入其血液内时，下降的速度较慢，因此其血糖的生成指数是42.3；但是相对于黑米粥而言，黑米饭易于被机体消化、吸收，停留在其胃肠道中的时间较短，释放葡萄糖的速度有所提升，因此，黑米饭的血糖生成指数是55。
血糖生成指数反映的主要是食物引起人体血糖水平升高的能力，可以为糖尿病的患者制定饮食提供依据。
