中南大学湘雅二医院 营养科
西红柿的皮一般有营养。
西红柿的皮中富含维生素A、维生素C、番茄红素、膳食纤维等营养物质，日常适量吃可以为身体补充能量和营养，有助于增强体质，提高抗病能力，同时还可以预防便秘，因此在食用西红柿时不建议将皮去除，以免营养成分流失。但要注意将皮清洗干净，防止误食细菌。
除西红柿外，苹果、梨、西梅等食物的皮均有一定营养，只要清洗干净，则可以连皮一起吃。
