急性肾小球肾炎患者的饮食原则包括限制钠盐摄入、控制蛋白质摄入、保证充足热量、补充维生素和矿物质、限制水分摄入、避免刺激性食物、戒烟限酒，特殊人群需根据具体情况调整饮食。
急性肾小球肾炎患者的饮食原则主要包括以下几个方面：
1.限制钠盐摄入：根据病情轻重，给予低盐或无盐饮食，以减轻水肿和高血压症状。
2.控制蛋白质摄入：给予优质低蛋白饮食，以减轻肾脏负担，避免加重蛋白尿。
3.保证充足的热量：选择富含碳水化合物的食物，如米面、藕粉等，以保证热量供应。
4.补充维生素和矿物质：多摄入富含维生素C、维生素B族和矿物质的食物，如新鲜蔬菜和水果。
5.限制水分摄入：根据尿量和水肿情况，控制水分摄入，避免加重水肿。
6.避免刺激性食物：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等。
7.戒烟限酒：吸烟和饮酒会加重肾脏损害，应戒烟限酒。
需要注意的是，急性肾小球肾炎患者的饮食原则应根据个体情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下进行饮食管理。同时，应积极治疗原发病，注意休息，避免劳累和感染，定期复查肾功能。
特殊人群的饮食注意事项：
1.儿童患者：应保证充足的热量和蛋白质摄入，同时注意饮食的多样化和营养均衡。
2.老年人患者：由于肾功能下降，饮食调整应更为谨慎，避免过度限制蛋白质和钠的摄入。
3.合并其他疾病的患者：如高血压、糖尿病等，饮食原则应根据具体情况进行调整，同时注意控制血糖、血压等指标。
总之，急性肾小球肾炎患者的饮食原则是综合考虑多种因素的结果，合理的饮食管理有助于控制病情，促进康复。在饮食调整过程中，应遵循医生或营养师的建议，注意饮食的质和量，保持良好的饮食习惯。
