肠出血性大肠埃希杆菌感染可以通过一般治疗、对症治疗、对因治疗等方式来处理，详情如下：
1、一般治疗
患者需要清淡饮食，避免油腻、辛辣、刺激性食物，注意少食多餐，细嚼慢咽，以减轻肠胃负担。患者因腹泻、呕吐等可能会出现脱水、电解质紊乱等情况，因此需要补充水分和电解质，以维持水、电解质平衡。
2、对症治疗
若患者出现腹泻的症状，可以在医生指导下使用蒙脱石散、洛哌丁胺等药物，以缓解症状。若患者体温达到38.5度以上，应使用布洛芬、对乙酰氨基酚等退热药物，以控制体温。
3、对因治疗
患者可以遵医嘱使用抗生素，比如头孢呋辛、阿莫西林、左氧氟沙星等进行治疗。
