中南大学湘雅二医院 营养科
黑荞麦是一种营养丰富的食物，每100克黑荞麦约含能量1410千焦、蛋白质9.3克、脂肪2.3克、碳水化合物73克、不溶性膳食纤维6.5克、钠5毫克、磷297毫克、钾401毫克、镁258毫克、钙47毫克、铁6.2毫克、锌3.62毫克、硒2.5微克等。食用黑荞麦可以为人体补充所需的多种营养元素。
黑荞麦的食用方法很简单，可以直接加热水冲泡，也可以加入粥中或酸奶中食用。但需要注意的是，虽然黑荞麦是一种健康的食物，但也不应该过量食用，适量食用才能更好地发挥其营养作用。
