食道癌是指食管癌，食管癌手术后饮食护理有适量进食高蛋白食物、适量进食维生素丰富的食物、避免进食过于粗糙的食物等，但应避免进食过多，具体分析如下：
1、适量进食高蛋白食物
建议患者适量进食高蛋白食物，如鸡蛋羹、猪瘦肉、鸭肉等，有助于加快机体新陈代谢速度，促进术后伤口愈合。
2、适量进食维生素丰富的食物
建议患者适量进食维生素丰富的食物，如苹果、柚子、香蕉等，有利于增强机体抵抗力，减少发生术后感染的可能。
3、避免进食过于粗糙的食物
建议患者避免进食过于粗糙的食物，如紫米、荞麦、麦麸等，以免划伤食管黏膜，造成病情加重。
