胃病患者可以吃山药，但需注意食用方法。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
山药的副作用/食用禁忌/禁忌人群：
过敏：山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
消化不良：便秘者少食山药。
山药的风险提示：
妥善保存：山药在高温下容易被糖化，所以在保存时要避免高温。如果发现山药有发芽的情况，应该避免食用，以免引起中毒。
适宜搭配：山药可以与红枣搭配熬粥，可强化健脾养胃的功效；也可以与排骨搭配煮汤，能够起到滋肾益精的作用。
山药的食用方法：
煮粥：将山药洗净切块，与米同煮为粥，可健脾益胃、助消化，适用于脾胃虚弱、消化不良者。
煲汤：山药去皮、洗净、切块，与排骨或鸡块同煮，可增加汤的鲜味，同时也具有健脾益胃的功效。
清炒：山药去皮、洗净、切片，与青椒、木耳等食材同炒，口感清爽，营养丰富。
总之，胃病患者可以吃山药，但要注意食用方法和适量食用。如果在食用山药后出现不适症状，应及时停止食用并就医。
