高营养的食物有哪些

米饭在冰箱放多久就不能吃了

刘喜红 主任医师

广州市妇女儿童医疗中心 三甲

米饭在冰箱放多久不能吃，需结合食物是否变质来确定，一般在两天到七天不等。煮好的米饭在密封后及时放到冰箱冷藏室，储存不超过三天，通常不会发生变质，可以食用；同样条件下放到冷冻室储存不超过七天，一般也不会发生变质，亦可食用。若敞口的米饭先在常温下晾凉，再放入冰箱储存。在晾凉的过程中可能已有细菌滋生，一般冷藏两天左右、冷冻四天左右会发生变质，不可食用。否则可能会引起胃肠不适，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。冰箱可减慢细菌滋生速度，但不能使细菌滋生暂停，因此在食物放入冰箱后，仍会发生变质。建议在做饭前掌握好饭菜的量，尽量避免因剩饭、剩菜造成浪费或因进食变质饭菜出现胃肠道不适。

多吃黄瓜有什么好处和坏处

刘喜红 主任医师

广州市妇女儿童医疗中心 三甲

多吃黄瓜有补充营养、增强免疫力、促进肠道蠕动等好处。其坏处是可能会诱发营养不良、腹泻、肾结石等。一、好处1、补充营养黄瓜含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养成分，能够提供身体所需的营养。2、增强免疫力黄瓜中含有类黄酮、维生素C等成分，多吃黄瓜有助于提高身体免疫力。3、促进肠道蠕动黄瓜中含有丰富的水分和膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，缓解便秘，同时能帮助食物消化吸收。二、坏处1、诱发营养不良如果过量、单一吃黄瓜，可能会导致摄入的营养成分不足，从而出现营养不良的症状。2、诱发腹泻黄瓜中含有丰富的膳食纤维，短时间内过量食用可增加腹泻的发生风险。3、肾结石黄瓜中含有草酸盐，如果大量食用，可能会增加草酸盐的摄入量，草酸盐摄入过多与体内钙结合沉淀在肾脏内，会引起肾结石。日常吃黄瓜需要注意适量，如果已经存在腹泻、肾结石等问题，建议暂时不要吃黄瓜，以免加重病情。

丝瓜汤的功效与作用

刘喜红 主任医师

广州市妇女儿童医疗中心 三甲

丝瓜汤的功效与作用有补充营养、增强免疫力、促进消化等。1、补充营养丝瓜汤含有维生素、微量元素、蛋白质、碳水化合物等营养成分，日常适量喝可以为身体补充营养。2、增强免疫力由于丝瓜汤的营养价值比较高，平时适量喝可以帮助增强身体免疫力。3、促进消化丝瓜汤中含有丰富的膳食纤维，进入消化系统后不容易被吸收，可以刺激肠道蠕动，提高食物消化吸收的速度。此外，丝瓜中的维生素B1含量较高，有利于大脑发育，对孕妇的身体健康和胎儿的成长都有益处。丝瓜汤虽好，但也要适量饮用，避免过量导致身体不适。

温奶器多少度温奶最好

刘喜红 主任医师

广州市妇女儿童医疗中心 三甲

温奶器40-45摄氏度温奶最好。母乳或奶粉中含有许多不耐热的营养物质，如维生素C、维生素B、益生菌等，将温奶器温度设置在40-45摄氏度，可以保证营养物质不被破坏，从而让婴儿能充分吸收。其次，此温度范围与婴儿口腔温度相接近，不会烫伤口腔和食管，而且也不会太凉，对胃肠道造成刺激。在使用温奶器温奶时，要严格按照说明书使用，以免操作不当，影响温奶的效果。其次，在温奶时要检查母乳以及奶粉的新鲜程度，避免使用变质或者过期的奶源，影响婴儿健康。而且，在温奶过程中，可以轻轻晃动奶瓶或储奶袋，帮助奶水均匀受热。虽然温奶器具有保温功能，但长时间保温可能导致奶水变质。因此，尽量在婴儿有喂养需求时及时取出并喂养。在使用温奶器期间，应定期对温奶器进行清洁和消毒，以确保其卫生。家长在喂养婴儿时，应确保婴儿处于舒适的姿势，头部应稍微高于身体，以便更好地吞咽奶水。在喂奶过程中，密切观察婴儿的反应。如果出现哭闹、挣扎或拒绝喝奶的情况，应及时停止喂养。

女人喝咖啡会衰老吗

刘喜红 主任医师

广州市妇女儿童医疗中心 三甲

女人喝咖啡是否会衰老要根据频率以及饮用量分析。若偶尔适量喝，通常不会衰老；若长期频繁大量的喝，一般会引起衰老。1.不会衰老咖啡中含有多种抗氧化成分，如咖啡醇、咖啡豆醇等，可以刺激中枢神经系统，加快血液循环，减轻疲劳感，提神醒脑，提高注意力。偶尔适量饮用，一般不会加速皮肤老化，引起衰老。2.会衰老咖啡中含有咖啡因，若女人长期频繁大量的饮用咖啡，咖啡因摄入过多，可能会导致神经过敏、失眠、焦虑等问题，影响睡眠质量和精神状态，从而加速衰老。女人平时应适量饮用咖啡，不要饮用过量，同时，要尽量避免在睡前喝咖啡，以免导致睡眠质量下降。其次，尽量不要空腹饮用，以免刺激胃酸分泌，引发胃痛、胃溃疡等问题出现。女人在生活中可以多食用富含维生素C、花青素等抗氧化成分的食物，如紫甘蓝、桑葚、橙子等，可以帮助清除体内的自由基，延缓细胞老化。同时，在外出时，可以通过涂抹防晒霜、戴帽子、打遮阳伞等措施进行防晒，可以延缓衰老的过程，保持健康和年轻的状态。

豆类的功效与作用

刘喜红 主任医师

广州市妇女儿童医疗中心 三甲

豆类的功效作用一般包括补充营养、提供能量、调理胃肠道、加强体质等。市面上常见的豆类有黄豆、红豆、绿豆、黑豆、扁豆、芸豆、豌豆等，它们的功效与作用各有不同。1.黄豆黄豆当中富含优质蛋白、氨基酸等物质，能够为人体提供营养，有助于增强免疫力。同时，它含有大豆异黄酮，这是一种天然的植物雌激素，因此也可以对内分泌系统的稳定产生一定帮助。此外，黄豆还富含维生素B、钙、铁等物质，对维护神经系统、骨骼健康有益。2.红豆红豆当中含有一定的铁元素，能够帮助促进血红蛋白的合成，起到补血作用。同时，它还有清热解毒、健脾利湿的功效，能够帮助改善水肿、消化不良等问题。此外，其中的膳食纤维也可以促进胃肠道蠕动，预防便秘。3.绿豆绿豆有着清热解毒、消暑、利水的功效，能够用于改善痈肿疮毒、暑热烦渴等病症。同时它还含有丰富的维生素A、维生素B、矿物质等，可以补充营养。4.黑豆黑豆具有益精明目、养血祛风、利水、解毒的功效，能够改善体虚多汗、肾虚腰痛、水肿尿少、手足麻木等病症。同时，其中含有的花青素也有助于保护视力。5.扁豆扁豆的功效为健脾、化湿、消暑，能够改善脾虚生湿、食少便溏、暑湿吐泻等现象。而且还富含铁、钾、镁等矿物质，其中的叶酸成分对于胎儿神经发育有益。6.芸豆芸豆当中含有的碳水化合物、蛋白质等营养物质，能够为人体提供持久的能量。同时，其中的膳食纤维也可以维持肠道健康。7.豌豆豌豆有和中下气、通乳利水、解毒的功效，能够改善消渴、吐逆等病症。并且，其中的维生素C也有助于增强免疫力。需要注意的是，如果对豆类过敏，则不建议食用，防止身体出现红疹、瘙痒等过敏反应。另外，豆类当中含有较多的膳食纤维，所以消化系统敏感的人群、患有胃肠道疾病的人群还是应该适量食用，以防止出现消化不良的问题。当然，食物没有治疗疾病的作用，不能单凭豆类来改善自身出现的体虚、肾虚、湿热等问题。身体出现不适，还是应该及时就医，进行科学治疗。

无水奶油是反式脂肪吗

刘喜红 主任医师

广州市妇女儿童医疗中心 三甲

无水奶油一般不是反式脂肪。反式脂肪是一种特定类型的不饱和脂肪酸，可以天然存在或通过人工制造产生。天然的反式脂肪可以在人乳和牛乳中找到，但其含量相对较低。大部分的反式脂肪是通过对植物油进行氢化改性过程中产生的，这种加工过程可以防止油脂变质并改变其风味。无水奶油是一种从牛奶或奶油中提取出来的纯天然脂肪，其生产过程主要包括分离、均质、杀菌、冷却和脱水等步骤，主要是物理过程，不涉及化学氢化反应，因此不会产生反式脂肪。其次，无水奶油的主要成分是脂肪，其中含有大量的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分。它的脂肪酸组成主要是饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，并不包含反式脂肪，所以无水奶油一般不是反式脂肪。在日常生活中，反式脂肪被广泛应用于改善食品的口感和外观，如使饼干、面包、薯条等食物变得松脆、暄软。而无水奶油则被应用于糕点、各种蛋糕、巧克力、冰淇淋等食品工业的生产，增加糕点的口感和香味，使质地更加细腻。然而，需要注意的是，反式脂肪的摄入与心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发病风险增加有关，因此，减少反式脂肪的摄入对于维护健康至关重要。此外，虽然无水奶油不是反式脂肪，但过量摄入任何类型的脂肪都可能对健康产生不利影响。因此，在食用无水奶油时，仍需注意适量控制，以便维护良好的健康状况。

什么是调制乳粉

刘喜红 主任医师

广州市妇女儿童医疗中心 三甲

调制乳粉是以生牛（羊）乳为主要原料，通过添加其他成分和特定工艺处理制成粉状产品。调制乳粉的主要原料是生牛（羊）乳或其加工制品，并根据产品的特性和市场需求，选择性地添加或不添加食品添加剂以及营养强化剂。经过一系列加工后，制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。调制乳粉的概念已经不仅仅局限于婴儿用乳粉，而是根据不同人群的营养需求进行定制化的生产。例如老年人、孕妇或是某些疾病患者。通过添加或调整某些成分，调制乳粉可以在数量和质量上更好地满足这些特殊人群的营养需求。调制乳粉的用途广泛，既可以冲泡成液体食品如牛奶、酸奶、奶茶等直接饮用，也可以作为其他食品的原料，如烘焙食品、冰淇淋等的制作。需要注意的是，调制乳粉在使用前通常需要按照说明书上的建议比例进行冲调。切勿随意增减水量或奶粉量，以免影响其口感和营养价值。此外，对于特殊人群，如婴幼儿、老年人、孕妇或患有某些疾病的人，在选择调制乳粉时应遵循医生的建议，确保所选产品符合自己的特殊营养需求。若是在饮用调制乳粉的过程中出现异常，也应该及时就医。

茶叶解药效吗

刘喜红 主任医师

广州市妇女儿童医疗中心 三甲

解药效一般是指使药效减弱，茶叶有一定解药效的作用。茶叶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱、鞣酸等物质，摄入后会在人体内会发生一系列复杂的生化反应，从而影响药物的代谢和吸收，使药效减弱。其中，茶多酚是茶叶中重要的活性成分之一，具有很强的抗氧化和抗炎作用。然而，当茶多酚与某些药物相遇时，可能会产生相互作用，导致药物在体内的代谢速度加快或减慢，从而影响药物的疗效。咖啡碱是茶叶中的另一种重要成分，具有兴奋中枢神经系统的作用。当咖啡碱与镇静类或抗焦虑类药物同时服用时，可能会产生相互拮抗的作用，降低药物的疗效。除了茶多酚和咖啡碱外，茶叶中的其他成分也可能与药物发生相互作用。例如，茶叶中的鞣酸可能与某些金属离子结合，形成不溶性沉淀物，继而影响药物的吸收。因此，在服药期间，建议尽量避免大量饮用浓茶。如果确实需要饮茶，可以选择淡茶或冲泡时间较短的茶叶，以减少茶叶中活性成分的含量。若是在饮茶期间身体出现异常反应，应及时就医。

鸭肉是发物吗

刘喜红 主任医师

广州市妇女儿童医疗中心 三甲

鸭肉通常不是发物。发物一般是指能够诱发旧有疾病，或造成体内的内热、虚火上炎，而引起身体不适的食物。这类食物多具有辛辣燥热刺激、肥甘厚味等特性。从这个角度看，鸭肉性凉，味甘，归脾经、胃经、肺经、肾经，属于有滋补作用且清淡平和的食物，因此并不属于传统意义上的发物。生活中健康人群食用鸭肉是可以的，并且鸭肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含多种营养素，对于补充人体所需营养具有很好的效果。但同时，这也意味着在摄入时需要注意适量，特别是对于患有肾病或胃肠道疾病的患者。此外，若是对鸭肉过敏的人，摄入鸭肉可能引起过敏反应，例如皮肤发疹、瘙痒。同时，鸭肉属于中嘌呤食物，进食后可能导致体内尿酸水平升高，从而诱发或加重痛风症状。因此，对于过敏、痛风等特定人群，需要慎入。在食用鸭肉时，需要注意观察身体的反应，日常生活中还可以适当摄入芹菜、菠菜、苹果、牛奶、豆浆、鱼肉等食物，保持体内营养均衡。若是有腹痛、腹泻、皮肤发红等不适表现，应及时就医并遵循医生的建议。

胡麻油是亚麻籽油吗

刘喜红 主任医师

广州市妇女儿童医疗中心 三甲

胡麻油是亚麻籽油，两者是同一种油的不同称呼。胡麻就是油用亚麻，其种子即为亚麻籽。因此，无论是胡麻油还是亚麻籽油，它们的原材料均来自于亚麻籽。两者之间之所以存在不同的称呼，主要是地方差异导致的。在我国北方地区，习惯称之为胡麻油；而在南方地区，更多使用亚麻籽油这一名称。胡麻油（亚麻籽油）主要分为热榨和冷榨两大类，热榨胡麻油（亚麻籽油）是指经过高温炒制后再进行压榨的油品，这种方法能够使胡麻油（亚麻籽油）口感更加浓郁香醇。冷榨胡麻油（亚麻籽油）是在低温下直接压榨出油，这种方法能够更好地保留亚麻籽中的营养成分，如α-亚麻酸。胡麻油（亚麻籽油）中人体所需的不饱和脂肪酸含量较高，对人体健康益处较多，如维护心血管健康、促进大脑发育、增强免疫力等。其中含有的黄酮类化合物、维生素E等，也能够增强皮肤屏障。胡麻油（亚麻籽油）的不饱和程度较高，因此不耐高温，所以比较适合用于凉拌或是作为营养补充直接食用，不建议用它来进行高温煎炸。虽然胡麻油（亚麻籽油）对健康有益，但应注意每日摄入量不宜过多，以防止人体内脂肪堆积。对于过敏体质或对胡麻油（亚麻籽油）过敏的人群，应避免吃，以免引发过敏反应，如皮肤红斑、皮疹、肿痛等症状。

鸡肚子里的蛋能吃吗

刘喜红 主任医师

广州市妇女儿童医疗中心 三甲

鸡肚子里的蛋能否吃，取决于其来源、有无病菌污染、是否处理得当等。若来源健康、无病菌污染且处理得当，一般可以吃。反之，则不可以。在鸡的生殖过程中，蛋在卵巢内形成，随后通过输卵管进入鸡肚子，等待合适的时机排出体外。如果这个过程突然中断，蛋没有发育完整，就是所谓的鸡肚子里的蛋。鸡肚子里的蛋在营养成分方面与正常鸡蛋没有明显的差别，同样富含蛋白质、维生素A、卵磷脂、钙、铁等成分，可以为机体补充所需的营养。只是口感与营养比例有一定的差别，但并不影响食用。因此只要这些蛋来源健康、无病菌污染并且处理得当，一般是可以食用的。但如果鸡肚子里蛋来源不明、有病菌污染表现或处理不当，则不建议吃，以免引起腹泻、呕吐、腹痛等胃肠道不适。为了保障胃肠道健康，建议选择正规渠道购买和食用鸡蛋，不要购买来源不明的鸡蛋。还要确保这些蛋经过充分地煮熟或加工处理，避免生吃或半熟食用，以彻底杀灭可能存在的细菌和病毒，防止食物中毒。

韭菜回奶吗

刘喜红 主任医师

广州市妇女儿童医疗中心 三甲

韭菜不会回奶。吃韭菜会回奶的说法并不存在科学依据，目前研究没有发现韭菜中含有会抑制乳汁分泌的物质，所以韭菜并不会回奶。相反，韭菜内含有大量膳食纤维，哺乳期适当吃韭菜，有助于促进胃肠道蠕动，预防以及改善便秘症状。但由于韭菜属于辛辣食物，所以哺乳期也不能多吃，以免引起嗳气、烧心、腹痛、腹胀等消化不良症状。韭菜本身气味也比较大，如果哺乳期吃太多，可能导致母乳的气味发生改变，影响宝宝吃奶时的食欲。如果对韭菜过敏或者存在消化不良的患者，应避免吃韭菜，以免导致病情加重。如果女性正在哺乳期，应避免吃已经明确具有回奶作用的食物或者药物，比如大麦芽、维生素B6片等，以免影响乳汁分泌。建议多吃猪蹄、豆浆、鲫鱼汤、苹果、橙子、南瓜等营养丰富的食物，有助于刺激乳汁分泌。哺乳期需要注意保持心情愉悦以及充足的睡眠，对于促进乳汁分泌有好处。如果出现乳房肿胀、发热、疼痛等症状，提示可能存在急性乳腺炎，需要立即去医院进行处理，以免延误治疗时机，增加治疗难度。

吃维生素B12的好处和坏处是什么

刘喜红 主任医师

广州市妇女儿童医疗中心 三甲

吃维生素B12的好处包括促进红细胞形成、维护神经系统健康、促进DNA合成等；坏处包括过敏反应、胃肠道不适、诱发痛风等。一、好处1、促进红细胞形成维生素B12是红细胞的主要成分之一，缺乏维生素B12可能导致贫血，所以适量摄入维生素B12可以促进红细胞的生成，预防贫血。2、维护神经系统健康维生素B12是神经系统正常运作的重要营养物质，缺乏维生素B12可能导致神经系统疾病，如神经炎、神经萎缩等。因此，适量摄入维生素B12可以维护神经系统的健康。3、促进DNA合成维生素B12是DNA合成的重要辅酶，缺乏维生素B12可能导致DNA合成障碍，影响细胞分裂和生长。因此，适量摄入维生素B12可以促进DNA的合成，维持细胞正常分裂和生长。二、坏处：1、过敏反应部分人对维生素B12过敏，摄入后可能出现过敏反应，如皮肤红肿、热痛、局部瘙痒等症状。2、胃肠道不适过量摄入维生素B12可能导致胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。3、诱发痛风长期大量摄入维生素B12可能促进核酸降解，容易导致尿酸升高，诱发痛风。因此，有痛风病史的人应谨慎使用维生素B12。

过多补充维生素会中毒吗

刘喜红 主任医师

广州市妇女儿童医疗中心 三甲

过多补充维生素会中毒。维生素是人体必需的营养素之一，对于维持正常生理功能起着非常重要的作用。但若没有掌握好剂量，长期大量摄入，可能会超出人体的代谢能力和储存容量，导致大量的维生素在体内堆积，这种情况下便会产生毒效应，导致维生素中毒。常见的维生素包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等，不同类型的维生素中毒引发的症状会有所差别。1.维生素A维生素A在体内过量积累时，可能干扰神经递质的正常传递，导致神经系统功能紊乱，从而引发头痛、颅内压增高等症状。过量的维生素A还可能对胃肠道黏膜产生刺激，引发恶心、呕吐、腹痛等不适症状。2.维生素B维生素B族包括多种不同的维生素，如维生素B1、B2、B6和B12等。无论哪一种，高浓度的维生素B均可能干扰神经细胞的正常代谢过程，导致细胞功能受损，进而引发一系列神经系统症状，如感觉异常、运动失调、手脚麻木等。3.维生素C维生素C是一种水溶性维生素，属于一种酸性物质，如果过量摄入，可能会导致胃内酸度升高，进而对胃黏膜产生刺激，引发胃痛、恶心、反酸等消化系统不适症状。4.维生素D维生素D的主要作用是促进肠道对钙的吸收以及肾小管对钙的重吸收，从而维持血钙平衡。当其含量过高时，可能会使得血钙浓度显著升高，进而引发高钙血症。高钙血症会改变心肌细胞的电生理特性，使得心肌兴奋性、传导性和自律性出现异常，从而增加心律失常的风险。5.维生素E过量的维生素E会增加胃肠道的负担，刺激胃肠道黏膜，从而引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化系统症状。此外，还可能干扰胆汁的分泌和排泄，进而影响脂肪的消化吸收，最终出现脂肪吸收不良的情况。所以日常在补充维生素时一定要遵循医生的指导适量补充，切勿擅自大量服用，以防引发中毒反应。如果本身体内各类维生素充足，并不缺乏，一般无需额外补充。平时也可以通过饮食补充各类维生素，比如适当多吃梨、苹果、西兰花、西红柿、鸡蛋、三文鱼、猪肝、牛肉、羊肉等食物。当饮食中无法满足身体对特定维生素的需求时，可以考虑使用维生素补充剂。但在选择和使用补充剂时，应咨询医生的建议，以确保选择适合自己的剂量和类型。

火龙果和西瓜可以一起吃吗

刘喜红 主任医师

广州市妇女儿童医疗中心 三甲

火龙果和西瓜可以一起吃，但是需要注意控制摄入量。火龙果、西瓜属于常见水果，其中火龙果富含维生素C、维生素B、膳食纤维等营养物质，西瓜富含维生素A、维生素C、番茄红素等营养物质，两者之间不存在饮食禁忌，可以一起吃，这种搭配也相对受欢迎。火龙果的甜中微酸、西瓜清甜多汁，同吃能够提供丰富的口感体验，其中含有的营养物质还能进行互补，为身体供应全面的营养素。而且，这两者都有一定的膳食纤维，同吃也能够起到促进肠道蠕动，帮助消化的作用。另外，西瓜、火龙果当中含有的水分、矿物质等，能够快速帮助人体补充流失的水分和电解质。此外，火龙果和西瓜都具有清热解暑的效果，夏天吃能够缓解暑热带来的燥热、口渴等不适。需要注意，尽管火龙果和西瓜益处多多，但仍应适量食用。如果大量进食，可能会引起消化不良，出现腹痛、腹胀、腹泻等症状。两种水果都属于寒凉水果，所以对于体质虚弱、脾胃虚寒的人群而言，应少吃或不吃。糖尿病患者或血糖控制不佳的人群也应控制摄入量，因为两种水果都含有一定的糖分，大量摄入的情况下可能会影响到血糖的稳定性。