急性肠胃炎患者在肠胃炎的发作期通常不建议吃蛋糕，稳定期可以根据情况谨慎食用。
肠胃炎发作期时，患者的肠胃黏膜通常处于充血、水肿、糜烂等炎症状态，蛋糕属于高糖、高脂肪、高蛋白的食物，不易消化，会加重肠胃负担，不利于病情恢复。此外，蛋糕中还含有一些食品添加剂，可能会刺激胃酸分泌，加重肠胃不适。
肠胃炎的稳定期通常是指症状缓解，如腹痛、腹泻等症状消失后。在这个阶段，患者的肠胃功能已经逐渐恢复，可以根据个人情况适当吃一些蛋糕。但需要注意以下几点：
选择低糖、低脂、低盐的蛋糕：这些蛋糕相对健康，不会加重肠胃负担。
控制食用量：蛋糕中的糖分和脂肪含量较高，过量食用可能会导致消化不良。
避免食用刺激性食物：如巧克力、奶油等，这些食物可能会刺激肠胃，引起不适。
需要注意的是，每个人的肠胃功能和对食物的反应都不同，因此在食用蛋糕或其他食物时，应根据自己的实际情况进行调整。如果在食用蛋糕后出现不适症状，应立即停止食用，并及时就医。
此外，对于儿童、老年人、孕妇等特殊人群，由于肠胃功能较弱，更应谨慎食用蛋糕或其他不易消化的食物。在饮食方面，应以清淡、易消化的食物为主，如米粥、面条、馒头等。同时，要注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物。
总之，急性肠胃炎患者在发作期应避免食用蛋糕，稳定期可根据个人情况谨慎食用。在饮食方面，应遵循清淡、易消化、少油腻的原则，以促进病情的恢复。如果对饮食有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。
